食材
4 人份- 8片200 克全麦乡村面包或法棍，切成1.5厘米厚的片
- 3个（中等大小）370 克熟番茄
- 2瓣6 克大蒜
- 1/2杯（不压实）12 克新鲜罗勒叶
- 1 1/2汤匙20 克特级初榨橄榄油
- 1茶匙5 克意大利黑醋（香脂醋） (可选)
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙现磨黑胡椒
做法步骤
- 1
番茄对半切开，挤掉大部分籽和汁水。
- 2
将番茄切成小丁，放入碗中。
- 3
两瓣大蒜去皮，一瓣切成细末，另一瓣对半切开。
- 4
将罗勒叶撕碎或切成细丝。
- 5
在番茄中加入蒜末、罗勒、1汤匙橄榄油、盐、黑胡椒和意大利黑醋（如使用），轻轻拌匀。
- 6
将番茄馅料静置约10分钟，让味道融合。
- 7
将烤箱上火烤架或不放油的烤盘用大火预热。
- 8
面包片每面烤2至3分钟，至表面金黄、边缘酥脆。
- 9
用对半切开的蒜瓣切面在每片温热的烤面包一面上涂抹。
- 10
用刷子在面包片上薄薄刷上剩余的橄榄油。
- 11
上桌前再将番茄混合物舀到面包片上，以保持面包酥脆。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如需纯素、无乳制品版本，请选择标有纯素的面包（不含牛奶、黄油或蜂蜜）；其他食材本身都是植物性的。
- 如需无麸质版本，请使用标有无麸质的面包和标有无麸质的意大利黑醋（香脂醋）。
- 如果不易买到罗勒，可改用一小把新鲜平叶欧芹或几片新鲜百里香叶。
- 好番茄不当季时，可用对半或切成四瓣的圣女果，它们一年四季通常都更甜。
保存方法
意式烤面包片最好现做现吃，因为配料很快会让面包变软，所以不要冷冻。吃剩的番茄配料请在2小时内装入带盖容器冷藏，并在1至2天内吃完；剩下的未加配料的烤面包片可装入密封容器，室温保存一两天。
提前准备
番茄配料最多可提前几小时做好，盖好放入冰箱，上桌前沥掉多余汁水并拌入罗勒。面包也可提前几小时烤好，放凉后装入密封容器，最后一刻再铺上配料。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录意式烤面包片（Bruschetta），看看它如何契合你今天剩余的热量。
或者让 Coach Berry 帮你调整
改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
含有: 麸质亚硫酸盐
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（153 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 190 千卡 | 124 千卡 |
| 蛋白质 | 7.2 克 | 4.7 克 |
| 碳水化合物 | 25.6 克 | 16.7 克 |
| 其中糖 | 4.6 克 | 3 克 |
| 膳食纤维 | 4.2 克 | 2.7 克 |
| 脂肪 | 7 克 | 4.6 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1.1 克 | 0.7 克 |
| 钠 | 378 毫克 | 247 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
