食材
6 人份- 8个（大）400 克鸡蛋
- 1/4杯60 克脱脂牛奶
- 2杯60 克嫩菠菜，切碎
- 1个（中等）120 克红甜椒，切丁
- 1/2个（小）50 克紫洋葱，切细丁
- 8个120 克圣女果，切四瓣
- 1/3杯50 克菲达奶酪，捏碎
- 1茶匙5 克橄榄油
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙干牛至
做法步骤
- 1
将烤箱预热至180 °C / 350 °F。
- 2
在12连麦芬模具中薄薄刷一层橄榄油。
- 3
将菠菜、甜椒、洋葱和番茄均匀分到各个模具杯中。
- 4
在量杯中将鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒和牛至搅打至顺滑。
- 5
将蛋液倒在蔬菜上，每杯约倒至四分之三满。
- 6
在表面撒上菲达奶酪。
- 7
烘烤20-22分钟，至蛋杯膨起、中心凝固无流动蛋液（内部温度达72 °C / 160 °F）。
- 8
在模具中冷却5分钟，然后用刀沿边缘划一圈，取出。
- 9
趁热食用，或完全冷却后放入密封容器冷藏，最多可保存4天。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如需无乳制品版本，可用无糖杏仁奶或经认证的无麸质燕麦奶代替脱脂牛奶，并去掉菲达奶酪，或改用标明无乳制品的植物基菲达奶酪。
- 将一半的全蛋换成液体蛋白，口感更轻盈。
- 手边有什么就用什么：可将菲达奶酪换成切达奶酪碎，或少许素食帕玛森风格硬质奶酪。
- 为方便采购，可用解冻并挤干水分的冷冻菠菜碎代替新鲜嫩菠菜。
保存方法
鸡蛋麦芬放凉后，请在2小时内装入密封容器冷藏，并在3至4天内吃完。用微波炉或烤箱加热至内外热透冒气。
提前准备
菠菜、甜椒、洋葱和圣女果最多可提前一天切好，盖好放冰箱冷藏；也可以提前烤好一整批，冷藏保存最多4天，作快手早餐。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录鸡蛋麦芬，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
含有: 蛋类乳制品
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（145 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 143 千卡 | 99 千卡 |
| 蛋白质 | 10.7 克 | 7.4 克 |
| 碳水化合物 | 4.6 克 | 3.2 克 |
| 其中糖 | 2.6 克 | 1.8 克 |
| 膳食纤维 | 1.1 克 | 0.8 克 |
| 脂肪 | 9 克 | 6.2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 3.3 克 | 2.3 克 |
| 钠 | 301 毫克 | 208 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
