Americká · Snídaně · Snack
Vajíčkové muffiny
Egg Muffins
Nadýchané pečené vaječné muffiny plné špenátu, papriky a trochy fety, ideální na snídani s sebou. Upečte várku v neděli a máte snídaně bohaté na bílkoviny na několik dní.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 22 min
- Celkem
- 37 min
- Porce
- 6
Původ kalorií: Sacharidy 13% · Tuky 57% · Bílkoviny 30%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 6- 8 velkých400 gVejce
- 1/4 hrnku60 gOdtučněné mléko
- 2 hrnky60 gBaby špenát, nasekaný
- 1 střední120 gČervená paprika, nakrájená na kostičky
- 1/2 malé50 gČervená cibule, nadrobno nakrájená
- 8120 gCherry rajčata, nakrájená na čtvrtky
- 1/3 hrnku50 gSýr feta, rozdrobený
- 1 lžičkaOlivový olej
- 1/4 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyČerný pepř
- 1/2 lžičkySušené oregano
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 180 °C / 350 °F.
- 2
Formu na 12 muffinů lehce potřete olivovým olejem.
- 3
Špenát, papriku, cibuli a rajčata rovnoměrně rozdělte do jamek.
- 4
V konvičce rozšlehejte vejce, mléko, sůl, pepř a oregano do hladka.
- 5
Zeleninu zalijte vaječnou směsí, každou jamku naplňte asi do tří čtvrtin.
- 6
Navrch posypte fetou.
- 7
Pečte 20–22 minut, dokud muffiny nezvětší objem a uprostřed neztuhnou bez tekutého vejce (uvnitř 72 °C / 160 °F).
- 8
Nechte 5 minut vychladnout ve formě, pak objeďte okraje nožem a muffiny vyjměte.
- 9
Jezte teplé, nebo nechte úplně vychladnout a uložte v uzavřené nádobě v lednici až 4 dny.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro verzi bez mléčných výrobků použijte místo odtučněného mléka neslazené mandlové mléko nebo certifikované bezlepkové ovesné mléko a sýr feta vynechte, případně použijte rostlinnou fetu označenou jako bez mléčných složek.
- Pro lehčí košíčky nahraďte polovinu celých vajec tekutými vaječnými bílky.
- Pokud máte zrovna po ruce, nahraďte sýr fetu strouhaným čedarem nebo trochou vegetariánského tvrdého sýra typu parmazán.
- Pro snazší nákup použijte místo čerstvého baby špenátu mražený sekaný špenát, rozmražený a dobře vymačkaný.
Skladování
Vajíčkové muffiny nechte vychladnout a do 2 hodin je uložte do lednice v uzavřené nádobě, poté je spotřebujte do 3 až 4 dnů. Ohřejte v mikrovlnce nebo v troubě, dokud nebudou horké skrz naskrz.
Příprava předem
Špenát, papriku, cibuli a rajčata můžete nakrájet až den předem a uložit je zakryté v lednici, nebo upéct celou dávku dopředu a uchovávat ji v lednici jako rychlou snídani až 4 dny.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Vajíčkové muffiny jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: VejceMléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (145 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 143 kcal | 99 kcal |
| Bílkoviny | 10,7 g | 7,4 g |
| Sacharidy | 4,6 g | 3,2 g |
| z toho cukry | 2,6 g | 1,8 g |
| Vláknina | 1,1 g | 0,8 g |
| Tuky | 9 g | 6,2 g |
| z toho nasycené | 3,3 g | 2,3 g |
| Sodík | 301 mg | 208 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
