এগ মাফিন

বিকল্প

• দুগ্ধমুক্ত সংস্করণের জন্য স্কিম দুধের বদলে চিনি ছাড়া আমন্ড দুধ বা সার্টিফায়েড গ্লুটেন-মুক্ত ওট দুধ ব্যবহার করুন এবং ফেটা চিজ বাদ দিন, অথবা ‘দুগ্ধমুক্ত’ লেবেলযুক্ত উদ্ভিজ্জ ফেটা ব্যবহার করুন।
• হালকা কাপের জন্য গোটা ডিমের অর্ধেকের বদলে তরল ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করুন।
• হাতের কাছে থাকলে ফেটা চিজের বদলে গ্রেট করা চেডার বা অল্প নিরামিষ পারমেজান-ধাঁচের শক্ত চিজ ব্যবহার করুন।
• কেনাকাটা সহজ করতে তাজা বেবি পালং শাকের বদলে ফ্রোজেন কুচানো পালং শাক ব্যবহার করুন, গলিয়ে ভালো করে চিপে জল ঝরিয়ে নিন।

সংরক্ষণ

এগ মাফিন ঠান্ডা করে 2 ঘণ্টার মধ্যে এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন। মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে ভেতর পর্যন্ত ভালোভাবে গরম হয়ে ভাপ না ওঠা পর্যন্ত গরম করুন।

আগে থেকে তৈরি

পালং শাক, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ ও টমেটো এক দিন আগে পর্যন্ত কেটে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন, অথবা পুরো ব্যাচ আগেই বেক করে ফ্রিজে রেখে 4 দিন পর্যন্ত ঝটপট নাশতা হিসেবে খেতে পারেন।