Американська · Сніданок · перекус
Яєчні мафіни
Egg Muffins
Пухкі запечені яєчні кексики зі шпинатом, перцем і трохи фети — ідеальний сніданок із собою. Приготуйте партію в неділю, і білковий сніданок буде готовий на кілька днів.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 22 хв
- Загалом
- 37 хв
- Порцій
- 6
Джерела калорій: Вуглеводи 13% · Жири 57% · Білки 30%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 6- 8 великих400 гЯйця
- 1/4 склянки60 гЗнежирене молоко
- 2 склянки60 гМолодий шпинат, нарізаний
- 1 середній120 гЧервоний солодкий перець, нарізаний кубиками
- 1/2 невеликої50 гЧервона цибуля, дрібно нарізана
- 8120 гПомідори черрі, розрізані на четвертинки
- 1/3 склянки50 гСир фета, розкришений
- 1 ч. л.5 гОливкова олія
- 1/4 ч. л.Сіль
- 1/4 ч. л.Чорний перець
- 1/2 ч. л.Сушений орегано
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 180 °C / 350 °F.
- 2
Злегка змастіть форму для 12 мафінів оливковою олією.
- 3
Рівномірно розкладіть шпинат, перець, цибулю та помідори по формочках.
- 4
У глечику збийте яйця, молоко, сіль, перець і орегано до однорідності.
- 5
Залийте яєчною сумішшю овочі, заповнюючи кожну формочку приблизно на три чверті.
- 6
Посипте зверху фетою.
- 7
Випікайте 20-22 хвилини, доки мафіни не піднімуться і не схопляться в центрі без рідкого яйця (72 °C / 160 °F всередині).
- 8
Залиште охолонути у формі на 5 хвилин, потім проведіть ножем по краях і вийміть.
- 9
Їжте теплими або повністю остудіть і зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 4 днів.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безмолочного варіанту замініть знежирене молоко несолодким мигдальним або сертифікованим безглютеновим вівсяним молоком і не додавайте фету або візьміть рослинну фету з позначкою «без молочних продуктів».
- Замініть половину цілих яєць рідкими яєчними білками, щоб мафіни вийшли легшими.
- Замість фети можна взяти тертий чедер або трохи вегетаріанського твердого сиру на кшталт пармезану — що є під рукою.
- Щоб спростити покупки, замість свіжого молодого шпинату використайте заморожений нарізаний шпинат, розморожений і добре віджатий.
Зберігання
Остудіть яєчні мафіни й протягом 2 годин покладіть їх у щільно закритий контейнер у холодильник; з'їжте протягом 3–4 днів. Розігрівайте в мікрохвильовці або духовці, доки вони не стануть гарячими всередині.
Приготування заздалегідь
Наріжте шпинат, перець, цибулю та помідори за день наперед і зберігайте накритими в холодильнику або спечіть усю порцію заздалегідь і зберігайте в холодильнику до 4 днів для швидких сніданків.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Яєчні мафіни» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ЯйцяМолоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (145 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 143 ккал | 99 ккал |
| Білки | 10,7 г | 7,4 г |
| Вуглеводи | 4,6 г | 3,2 г |
| з них цукри | 2,6 г | 1,8 г |
| Клітковина | 1,1 г | 0,8 г |
| Жири | 9 г | 6,2 г |
| з них насичені | 3,3 г | 2,3 г |
| Натрій | 301 мг | 208 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
