Americana · Café da manhã · Lanche
Muffin de ovo
Egg Muffins
Forminhas de ovo assadas e fofinhas, recheadas com espinafre, pimentão e um pouco de queijo feta, ideais para um café da manhã prático. Prepare uma fornada no domingo e garanta cafés da manhã ricos em proteína por vários dias.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 22 min
- Total
- 37 min
- Rende
- 6
As calorias vêm de: Carboidratos 13% · Gorduras 57% · Proteínas 30%
Registre no BerryFit e veja como se encaixa na sua meta diária. Baixe o app ›
Ingredientes
Para 6 porções- 8 grandes400 gOvos
- 1/4 xícara60 gLeite desnatado
- 2 xícaras60 gEspinafre baby, picado
- 1 médio120 gPimentão vermelho, em cubos
- 1/2 pequena50 gCebola roxa, picada finamente
- 8120 gTomates-cereja, cortados em quatro
- 1/3 xícara50 gQueijo feta, esfarelado
- 1 colher (chá)5 gAzeite de oliva
- 1/4 colher (chá)Sal
- 1/4 colher (chá)Pimenta-do-reino
- 1/2 colher (chá)Orégano seco
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C / 350 °F.
- 2
Pincele levemente uma forma de muffin de 12 cavidades com o azeite.
- 3
Distribua o espinafre, o pimentão, a cebola e os tomates igualmente entre as cavidades.
- 4
Em uma jarra, bata os ovos, o leite, o sal, a pimenta e o orégano até ficar homogêneo.
- 5
Despeje a mistura de ovos sobre os legumes, enchendo cada cavidade até cerca de três quartos.
- 6
Espalhe o feta por cima.
- 7
Asse por 20-22 minutos, até crescerem e ficarem firmes no centro, sem ovo mole (72 °C / 160 °F por dentro).
- 8
Deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois passe uma faca pelas bordas e desenforme.
- 9
Coma quente ou deixe esfriar completamente e guarde na geladeira em um pote bem fechado por até 4 dias.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão sem laticínios, use leite de amêndoa sem açúcar ou leite de aveia com certificação sem glúten no lugar do leite desnatado e deixe de fora o queijo feta, ou use um feta vegetal identificado como sem laticínios.
- Substitua metade dos ovos inteiros por claras líquidas para um muffin mais leve.
- Troque o queijo feta por cheddar ralado ou um pouco de queijo duro vegetariano tipo parmesão, se for o que você tiver em casa.
- Use espinafre picado congelado, descongelado e bem espremido, no lugar do espinafre baby fresco para facilitar as compras.
Armazenamento
Deixe os muffins de ovo esfriarem e leve à geladeira em um recipiente bem fechado em até 2 horas; consuma em 3 a 4 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no forno até ficarem bem quentes por inteiro.
Preparo antecipado
Pique o espinafre, o pimentão, a cebola e os tomates com até um dia de antecedência e guarde cobertos na geladeira, ou asse a receita inteira antes e mantenha na geladeira por até 4 dias para cafés da manhã rápidos.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
Registre no BerryFit
Registre Muffin de ovo com um toque e veja como se encaixa nas calorias que ainda restam hoje.
Ou peça ao Coach Berry para adaptar
Alérgenos e nutrição
Contém: OvosLeite
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (145 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 143 kcal | 99 kcal |
| Proteínas | 10,7 g | 7,4 g |
| Carboidratos | 4,6 g | 3,2 g |
| dos quais açúcares | 2,6 g | 1,8 g |
| Fibras | 1,1 g | 0,8 g |
| Gorduras | 9 g | 6,2 g |
| das quais saturadas | 3,3 g | 2,3 g |
| Sódio | 301 mg | 208 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
