Amerikanskt · Frukost · Mellanmål
Äggmuffins
Egg Muffins
Luftiga ugnsbakade äggmuffins fyllda med spenat, paprika och lite fetaost, perfekta som frukost att ta med. Gör en sats på söndagen så har du proteinrika frukostar i flera dagar.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 22 min
- Totalt
- 37 min
- Portioner
- 6
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 13% · Fett 57% · Protein 30%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 6 portioner- 8 stora400 gÄgg
- 1/4 kopp60 gSkummjölk
- 2 koppar60 gBabyspenat, hackad
- 1 medelstor120 gRöd paprika, tärnad
- 1/2 liten50 gRödlök, fint tärnad
- 8120 gKörsbärstomater, i kvartar
- 1/3 kopp50 gFetaost, smulad
- 1 tsk5 gOlivolja
- 1/4 tskSalt
- 1/4 tskSvartpeppar
- 1/2 tskTorkad oregano
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 180 °C / 350 °F.
- 2
Pensla en muffinsplåt med 12 hålor lätt med olivoljan.
- 3
Fördela spenat, paprika, lök och tomater jämnt i hålorna.
- 4
Vispa ägg, mjölk, salt, peppar och oregano slätt i en kanna.
- 5
Häll äggblandningen över grönsakerna så att varje hålighet blir ungefär tre fjärdedelar full.
- 6
Strö fetaosten över.
- 7
Grädda i 20–22 minuter, tills muffinsen har jäst upp och stelnat i mitten utan rinnigt ägg (72 °C / 160 °F i mitten).
- 8
Låt svalna i formen i 5 minuter, dra sedan en kniv runt kanterna och lyft ur.
- 9
Ät varma, eller låt svalna helt och förvara i en tät burk i kylen i upp till 4 dagar.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en mjölkfri variant, använd osötad mandeldryck eller certifierat glutenfri havredryck i stället för skummjölk och hoppa över fetaosten, eller använd en växtbaserad feta märkt mjölkfri.
- Byt ut hälften av de hela äggen mot flytande äggvitor för lättare muffins.
- Byt fetaosten mot riven cheddar eller lite vegetarisk hårdost av parmesantyp om det är vad du har hemma.
- Använd fryst hackad spenat, tinad och väl urkramad, i stället för färsk babyspenat för enklare inköp.
Förvaring
Låt äggmuffinsen svalna och ställ dem i kylen i en tät behållare inom 2 timmar. Ät dem inom 3 till 4 dagar. Värm i mikron eller ugnen tills de är rykande heta rakt igenom.
Förbered i förväg
Hacka spenaten, paprikan, löken och tomaterna upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen, eller grädda hela satsen i förväg och förvara i kylen i upp till 4 dagar för snabba frukostar.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Äggmuffins med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: ÄggMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (145 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 143 kcal | 99 kcal |
| Protein | 10,7 g | 7,4 g |
| Kolhydrater | 4,6 g | 3,2 g |
| varav sockerarter | 2,6 g | 1,8 g |
| Fiber | 1,1 g | 0,8 g |
| Fett | 9 g | 6,2 g |
| varav mättat fett | 3,3 g | 2,3 g |
| Natrium | 301 mg | 208 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
