Amerykańska · Śniadanie · Przekąska
Muffinki jajeczne
Egg Muffins
Puszyste zapiekane jajeczne babeczki ze szpinakiem, papryką i odrobiną fety, idealne na śniadanie na wynos. Przygotuj porcję w niedzielę, a będziesz mieć bogate w białko śniadania na kilka dni.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 22 min
- Razem
- 37 min
- Porcje
- 6
Źródła kalorii: Węglowodany 13% · Tłuszcz 57% · Białko 30%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 6- 8 dużych400 gJajka
- 1/4 szklanki60 gMleko odtłuszczone
- 2 szklanki60 gMłody szpinak, posiekany
- 1 średnia120 gCzerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1/2 małej50 gCzerwona cebula, drobno posiekana
- 8120 gPomidorki koktajlowe, pokrojone na ćwiartki
- 1/3 szklanki50 gSer feta, pokruszony
- 1 łyżeczka5 gOliwa z oliwek
- 1/4 łyżeczkiSól
- 1/4 łyżeczkiCzarny pieprz
- 1/2 łyżeczkiSuszone oregano
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180 °C / 350 °F.
- 2
Lekko posmaruj oliwą formę na 12 muffinek.
- 3
Rozłóż równo szpinak, paprykę, cebulę i pomidorki do wgłębień formy.
- 4
W dzbanku roztrzep jajka z mlekiem, solą, pieprzem i oregano na gładką masę.
- 5
Zalej warzywa masą jajeczną, napełniając każde wgłębienie mniej więcej do trzech czwartych.
- 6
Posyp wierzch fetą.
- 7
Piecz 20–22 minuty, aż muffinki wyrosną i zetną się w środku, bez płynnego jajka (72 °C / 160 °F w środku).
- 8
Studź w formie 5 minut, następnie przeciągnij nożem wzdłuż brzegów i wyjmij.
- 9
Jedz na ciepło lub całkowicie ostudź i przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji bez nabiału zamiast mleka odtłuszczonego użyj niesłodzonego napoju migdałowego lub certyfikowanego bezglutenowego napoju owsianego i pomiń ser feta albo zastąp go roślinną fetą oznaczoną jako bez nabiału.
- Zastąp połowę całych jajek płynnymi białkami, aby muffinki były lżejsze.
- Zamiast sera feta użyj startego cheddara lub odrobiny wegetariańskiego twardego sera typu parmezan, jeśli masz go pod ręką.
- Zamiast świeżego młodego szpinaku użyj mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego i dobrze odciśniętego – łatwiej go kupić.
Przechowywanie
Ostudź muffinki jajeczne i w ciągu 2 godzin włóż je do lodówki w szczelnym pojemniku, a następnie zjedz w ciągu 3–4 dni. Odgrzewaj w mikrofalówce lub piekarniku, aż będą gorące także w środku.
Przygotuj wcześniej
Szpinak, paprykę, cebulę i pomidorki możesz pokroić nawet dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce albo upiec całą porcję wcześniej i trzymać w lodówce do 4 dni na szybkie śniadania.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Muffinki jajeczne jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: JajaMleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (145 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 143 kcal | 99 kcal |
| Białko | 10,7 g | 7,4 g |
| Węglowodany | 4,6 g | 3,2 g |
| w tym cukry | 2,6 g | 1,8 g |
| Błonnik | 1,1 g | 0,8 g |
| Tłuszcz | 9 g | 6,2 g |
| w tym nasycone | 3,3 g | 2,3 g |
| Sód | 301 mg | 208 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
