Американская · Завтрак · Закуска
Яичные маффины
Egg Muffins
Пышные запечённые яичные маффины со шпинатом, перцем и небольшим количеством феты — идеальный завтрак с собой. Приготовьте партию в воскресенье, и белковые завтраки обеспечены на несколько дней.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 22 мин
- Всего
- 37 мин
- Порций
- 6
Источники калорий: Углеводы 13% · Жиры 57% · Белки 30%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 6- 8 крупных400 гЯйца
- 1/4 стакана60 гОбезжиренное молоко
- 2 стакана60 гМолодой шпинат, нарезанный
- 1 средний120 гКрасный сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1/2 небольшой луковицы50 гКрасный лук, мелко нарезанный
- 8120 гПомидоры черри, разрезанные на четвертинки
- 1/3 стакана50 гСыр фета, раскрошенный
- 1 ч. л.5 гОливковое масло
- 1/4 ч. л.Соль
- 1/4 ч. л.Чёрный перец
- 1/2 ч. л.Сушёный орегано
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 180 °C / 350 °F.
- 2
Слегка смажьте форму для маффинов на 12 ячеек оливковым маслом.
- 3
Равномерно разложите шпинат, перец, лук и помидоры по ячейкам.
- 4
Взбейте в кувшине яйца, молоко, соль, перец и орегано до однородности.
- 5
Залейте овощи яичной смесью, заполняя каждую ячейку примерно на три четверти.
- 6
Посыпьте сверху фетой.
- 7
Выпекайте 20–22 минуты, пока маффины не поднимутся и не схватятся в центре без жидкого яйца (72 °C / 160 °F внутри).
- 8
Остудите в форме 5 минут, затем проведите ножом по краям и выньте.
- 9
Ешьте тёплыми или полностью остудите и храните в холодильнике в закрытом контейнере до 4 дней.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для безмолочного варианта замените обезжиренное молоко несладким миндальным или овсяным молоком с сертификацией «без глютена», а сыр фета не добавляйте или возьмите растительную фету с пометкой «без молочных продуктов».
- Замените половину целых яиц жидкими яичными белками — маффины получатся легче.
- Вместо сыра фета можно взять тёртый чеддер или немного вегетарианского твёрдого сыра в стиле пармезана — что есть под рукой.
- Вместо свежего молодого шпината можно использовать замороженный рубленый шпинат — разморозьте его и хорошо отожмите. Так проще с покупками.
Хранение
Остудите яичные маффины и в течение 2 часов уберите в холодильник в плотно закрытом контейнере; съешьте за 3–4 дня. Разогревайте в микроволновке или духовке, пока они не станут горячими насквозь.
Заготовка заранее
Шпинат, перец, лук и помидоры можно нарезать за день и хранить в холодильнике под крышкой. Или испеките всю партию заранее и держите в холодильнике до 4 дней — для быстрых завтраков.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Яичные маффины» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ЯйцаМолоко
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (145 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 143 ккал | 99 ккал |
| Белки | 10,7 г | 7,4 г |
| Углеводы | 4,6 г | 3,2 г |
| в т. ч. сахара | 2,6 г | 1,8 г |
| Клетчатка | 1,1 г | 0,8 г |
| Жиры | 9 г | 6,2 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,3 г | 2,3 г |
| Натрий | 301 мг | 208 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
