Amerikansk · Frokost · Matbit
Eggemuffins
Egg Muffins
Luftige ovnsbakte eggekopper fulle av spinat, paprika og litt feta, perfekt som frokost i farten. Lag en porsjon på søndag, så har du proteinrik frokost i flere dager.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 22 min
- Totalt
- 37 min
- Porsjoner
- 6
Kaloriene kommer fra: Karbo 13% · Fett 57% · Protein 30%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 6 porsjoner- 8 store400 gEgg
- 1/4 kopp60 gSkummet melk
- 2 kopper60 gBabyspinat, hakket
- 1 middels120 gRød paprika, i terninger
- 1/2 liten50 gRødløk, finhakket
- 8120 gCherrytomater, delt i fire
- 1/3 kopp50 gFetaost, smuldret
- 1 ts5 gOlivenolje
- 1/4 tsSalt
- 1/4 tsSort pepper
- 1/2 tsTørket oregano
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180 °C / 350 °F.
- 2
Pensle et muffinsbrett med 12 hull lett med olivenoljen.
- 3
Fordel spinat, paprika, løk og tomater jevnt i hullene.
- 4
Visp egg, melk, salt, pepper og oregano glatt i en mugge.
- 5
Hell eggeblandingen over grønnsakene, slik at hvert hull blir omtrent tre fjerdedeler fullt.
- 6
Strø fetaosten over.
- 7
Stek i 20–22 minutter, til muffinsene har hevet seg og stivnet i midten uten rennende egg (72 °C / 160 °F inni).
- 8
La dem avkjøle i formen i 5 minutter, før en kniv langs kantene og løft dem ut.
- 9
Spis dem varme, eller la dem avkjøle helt og oppbevar dem i en tett boks i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en melkefri variant kan du bruke usøtet mandelmelk eller sertifisert glutenfri havremelk i stedet for skummet melk, og droppe fetaosten eller bruke en plantebasert feta merket melkefri.
- Bytt ut halvparten av de hele eggene med flytende eggehviter for lettere muffins.
- Bytt fetaosten med revet cheddar eller litt vegetarisk hard ost av parmesantypen hvis det er det du har for hånden.
- Bruk frossen hakket spinat, tint og godt klemt, i stedet for fersk babyspinat for enklere handling.
Oppbevaring
Avkjøl eggemuffinsene og sett dem i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm dem i mikrobølgeovn eller stekeovn til de er rykende varme helt gjennom.
Lag på forhånd
Hakk spinat, paprika, løk og tomater opptil en dag i forveien og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet, eller stek hele porsjonen på forhånd og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 4 dager til raske frokoster.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Eggemuffins med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: EggMelk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (145 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 143 kcal | 99 kcal |
| Protein | 10,7 g | 7,4 g |
| Karbohydrater | 4,6 g | 3,2 g |
| hvorav sukkerarter | 2,6 g | 1,8 g |
| Kostfiber | 1,1 g | 0,8 g |
| Fett | 9 g | 6,2 g |
| hvorav mettet fett | 3,3 g | 2,3 g |
| Natrium | 301 mg | 208 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
