Đông Âu · Bữa sáng · Bữa trưa · Bữa tối
Kasha kiều mạch xào nấm và hành tây
Гречневая каша (Grechnevaya kasha)
Hạt kiều mạch rang thơm bùi, nấu đến khi tơi xốp và mềm, rồi trộn cùng hành tây vàng óng, nấm đậm vị và thì là tươi. Một món ăn dân dã, no bụng của Đông Âu, dùng làm món chính hay món ăn kèm đều hợp.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 25 phút
- Tổng
- 35 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 63% · Chất béo 22% · Protein 15%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 cốc170 gHạt kiều mạch (nguyên hạt, sống hoặc đã rang)
- 1 quả lớn50 gTrứng gà
- 2 cốc480 gNước
- 3/4 thìa cà phê5 gMuối
- 1 thìa canh14 gDầu hướng dương
- 1 củ vừa110 gHành tây, thái hạt lựu
- 225 gNấm nâu (cremini), thái lát
- 1/4 thìa cà phêTiêu đen xay
- 2 thìa canhThì là tươi, thái nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Đun sôi nước trong ấm hoặc nồi nhỏ.
- 2
Vo hạt kiều mạch trong rây và lắc cho ráo nước càng nhiều càng tốt.
- 3
Đánh tan trứng trong bát, cho kiều mạch vào và đảo đều đến khi hạt nào cũng được phủ trứng.
- 4
Rang kiều mạch đã trộn trứng trong nồi vừa khô trên lửa vừa 3-4 phút, đảo liên tục, đến khi trứng chín hẳn và hạt khô, rời nhau.
- 5
Cẩn thận rót nước sôi vào và thêm muối.
- 6
Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và đun liu riu 15 phút đến khi hạt hút hết nước và mềm.
- 7
Nhấc nồi khỏi bếp, để nguyên nắp cho kasha nghỉ 5 phút.
- 8
Trong lúc nấu kasha, đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa.
- 9
Cho hành tây vào xào 4-5 phút đến khi mềm và hơi vàng.
- 10
Cho nấm vào xào 6-8 phút, đảo đều, đến khi nấm vàng nâu và nước bay hơi hết.
- 11
Dùng nĩa xới tơi kasha rồi trộn nhẹ hỗn hợp nấm và hành vào.
- 12
Nêm tiêu đen, rắc thì là nếu dùng và dọn ăn nóng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay thuần, bỏ trứng gà và chỉ cần rang hạt kiều mạch đã vo, để ráo kỹ trong chảo khô cho đến khi khô và dậy mùi thơm rồi mới cho nước vào.
- Dùng nước dùng rau củ thay cho nước để món ăn đậm đà hơn; nếu cần món ăn không chứa gluten, hãy chọn loại có ghi không chứa gluten.
- Có thể thay nấm nâu (cremini) bằng nấm mỡ trắng hoặc hỗn hợp các loại nấm rừng, tùy loại nào dễ mua nhất.
- Nếu không có thì là tươi, hãy dùng mùi tây tươi thái nhỏ hoặc một thìa cà phê thì là khô.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; khi hâm lại, thêm chút nước và đun đến khi nóng bốc hơi. Có thể chia phần và cấp đông đến 2 đến 3 tháng, tuy hạt có thể mềm hơn một chút sau khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Nấu kasha và phần nấm xào hành tây trước tối đa 3 ngày, bảo quản lạnh riêng từng phần, sau đó trộn lại và hâm đến khi nóng bốc hơi. Cho thì là tươi vào ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Kasha kiều mạch xào nấm và hành tây chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Trứng
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (263 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 219 kcal | 83 kcal |
| Protein | 8,3 g | 3,2 g |
| Carbohydrate | 37 g | 14,1 g |
| trong đó đường | 2,2 g | 0,8 g |
| Chất xơ | 5,2 g | 2 g |
| Chất béo | 5,8 g | 2,2 g |
| trong đó bão hòa | 1 g | 0,4 g |
| Natri | 468 mg | 178 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
