Eropa Timur · Sarapan · Makan Siang · Makan Malam
Kasha dengan Jamur dan Bawang Bombai
Гречневая каша (Grechnevaya kasha)
Biji soba sangrai bercita rasa gurih seperti kacang, dimasak hingga empuk dan pera, lalu diaduk dengan bawang bombai keemasan, jamur yang gurih, dan dill segar. Hidangan rumahan khas Eropa Timur yang mengenyangkan, cocok sebagai menu utama maupun pendamping.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 25 menit
- Total
- 35 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 63% · Lemak 22% · Protein 15%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 cangkir170 gBiji soba (utuh, mentah atau sangrai)
- 1 butir besar50 gTelur
- 2 cangkir480 gAir
- 3/4 sdt5 gGaram
- 1 sdm14 gMinyak bunga matahari
- 1 buah sedang110 gBawang bombai, potong dadu
- 8 oz225 gJamur cremini (champignon cokelat), iris
- 1/4 sdtMerica hitam bubuk
- 2 sdmDaun dill segar, cincang (opsional)
Langkah
- 1
Didihkan air dalam ketel atau panci kecil.
- 2
Bilas biji soba di saringan dan kibaskan untuk membuang air sebanyak mungkin.
- 3
Kocok telur dalam mangkuk, masukkan biji soba, dan aduk hingga setiap butir terlumuri telur.
- 4
Sangrai biji soba berlumur telur dalam panci sedang tanpa minyak dengan api sedang selama 3-4 menit sambil terus diaduk, hingga telur benar-benar matang dan biji soba kering serta terpisah-pisah.
- 5
Tuang air mendidih dengan hati-hati dan tambahkan garam.
- 6
Tutup panci, kecilkan api, dan masak selama 15 menit hingga air terserap dan biji soba empuk.
- 7
Angkat panci dari api dan diamkan kasha dalam keadaan tertutup selama 5 menit.
- 8
Sambil menunggu kasha matang, panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
- 9
Masukkan bawang bombai dan tumis selama 4-5 menit hingga layu dan agak keemasan.
- 10
Masukkan jamur dan masak selama 6-8 menit sambil diaduk, hingga kecokelatan dan airnya menguap.
- 11
Urai kasha dengan garpu lalu aduk perlahan dengan campuran jamur dan bawang bombai.
- 12
Bumbui dengan merica hitam, taburi dill jika memakai, dan sajikan selagi hangat.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, lewati telur dan cukup sangrai biji soba yang sudah dibilas dan ditiriskan dengan baik di wajan kering hingga kering dan harum sebelum menambahkan air.
- Gunakan kaldu sayuran sebagai pengganti air agar rasanya lebih gurih, dan pilih yang berlabel bebas gluten jika hidangan harus tetap bebas gluten.
- Ganti jamur cremini dengan jamur kancing putih atau campuran jamur liar, mana saja yang paling mudah ditemukan.
- Jika tidak punya daun dill segar, gunakan peterseli segar cincang atau satu sendok teh dill kering.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan kembali dengan sedikit air hingga benar-benar panas dan beruap. Anda bisa membekukan porsinya hingga 2 sampai 3 bulan, meski bijinya mungkin sedikit melunak setelah dicairkan.
Siapkan lebih awal
Masak kasha serta campuran jamur dan bawang bombai hingga 3 hari sebelumnya dan simpan terpisah di kulkas, lalu campurkan dan panaskan hingga benar-benar panas dan beruap. Tambahkan daun dill segar sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Kasha dengan Jamur dan Bawang Bombai dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Telur
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (263 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 219 kkal | 83 kkal |
| Protein | 8,3 g | 3,2 g |
| Karbohidrat | 37 g | 14,1 g |
| termasuk gula | 2,2 g | 0,8 g |
| Serat | 5,2 g | 2 g |
| Lemak | 5,8 g | 2,2 g |
| termasuk lemak jenuh | 1 g | 0,4 g |
| Natrium | 468 mg | 178 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
