Източноевропейска · закуска · Обяд · Вечеря
Елда с гъби и лук
Гречневая каша (Grechnevaya kasha)
Препечена елда с приятен орехов вкус, сварена до рохкавост и мекота, след това смесена със златист лук, ароматни гъби и пресен копър. Засищащо източноевропейско ястие, което става и за основно, и за гарнитура.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 25 мин
- Общо
- 35 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 63% · Мазнини 22% · Протеини 15%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 чаша170 гЕлда (цяла, сурова или печена)
- 1 голямоЯйце
- 2 чаши480 гВода
- 3/4 ч.л.5 гСол
- 1 с.л.14 гСлънчогледово олио
- 1 среден110 гЖълт лук, нарязан на кубчета
- 8 унции225 гКафяви печурки, нарязани на филийки
- 1/4 ч.л.Черен пипер, смлян
- 2 с.л.Пресен копър, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Кипнете водата в електрическа кана или малка тенджера.
- 2
Изплакнете елдата в цедка и я изтръскайте добре от водата.
- 3
Разбийте яйцето в купа, добавете елдата и разбъркайте, докато всяко зърно се покрие.
- 4
Препечете покритата с яйце елда в суха средна тенджера на среден огън 3-4 минути, като разбърквате постоянно, докато яйцето се стегне напълно, а зърната изсъхнат и се отделят.
- 5
Внимателно налейте врящата вода и добавете солта.
- 6
Покрийте с капак, намалете огъня на слаб и варете 15 минути, докато водата се попие и зърната омекнат.
- 7
Свалете тенджерата от огъня и оставете елдата да почине покрита 5 минути.
- 8
Докато елдата се вари, загрейте олиото в тиган на среден огън.
- 9
Добавете лука и гответе 4-5 минути, докато омекне и леко се позлати.
- 10
Добавете гъбите и гответе 6-8 минути, като разбърквате, докато се зачервят и течността им се изпари.
- 11
Разрохкайте елдата с вилица и внимателно вмесете гъбите с лука.
- 12
Подправете с черния пипер, поръсете с копъра, ако използвате такъв, и сервирайте горещо.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант пропуснете яйцето и просто запечете измитата и добре отцедена елда в сух тиган, докато изсъхне и замирише приятно, преди да добавите водата.
- Използвайте зеленчуков бульон вместо вода за по-наситен вкус, а ако ястието трябва да остане без глутен, изберете бульон с надпис „без глутен“.
- Заменете кафявите печурки с бели печурки или смес от горски гъби – каквито намерите по-лесно.
- Ако нямате пресен копър, използвайте нарязан пресен магданоз или 1 чаена лъжичка сушен копър.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в покрит съд до 2 часа след готвене и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте с малко вода, докато станат добре горещи. Можете да замразите порции за до 2 до 3 месеца, макар че зърната може леко да омекнат след размразяване.
Предварителна подготовка
Сварете елдата и пригответе сместа от гъби и лук до 3 дни предварително и ги съхранявайте поотделно в хладилник, след това ги смесете и затоплете, докато станат добре горещи. Добавете пресния копър точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Елда с гъби и лук“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Яйца
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (263 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 219 ккал | 83 ккал |
| Протеини | 8,3 г | 3,2 г |
| Въглехидрати | 37 г | 14,1 г |
| от които захари | 2,2 г | 0,8 г |
| Фибри | 5,2 г | 2 г |
| Мазнини | 5,8 г | 2,2 г |
| от които наситени | 1 г | 0,4 г |
| Натрий | 468 мг | 178 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
