Doğu Avrupa · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Mantarlı ve Soğanlı Karabuğday Pilavı
Гречневая каша (Grechnevaya kasha)
Fındık aromalı, kavrulmuş karabuğday taneleri yumuşacık ve tane tane pişirilir, ardından altın rengi soğan, lezzetli mantar ve taze dereotuyla harmanlanır. Ana yemek ya da garnitür olarak sunulabilen, doyurucu bir Doğu Avrupa klasiği.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 63% · Yağ 22% · Protein 15%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 su bardağı170 gKarabuğday (bütün, kavrulmamış veya kavrulmuş)
- 1 adet, iri50 gYumurta
- 2 su bardağı480 gSu
- 3/4 çay kaşığı5 gTuz
- 1 yemek kaşığı14 gAyçiçek yağı
- 1 adet, orta boy110 gKuru soğan, küp doğranmış
- 225 gKestane mantarı, dilimlenmiş
- 1/4 çay kaşığıKarabiber, öğütülmüş
- 2 yemek kaşığıTaze dereotu, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Suyu bir çaydanlıkta veya küçük bir tencerede kaynatın.
- 2
Karabuğdayı süzgeçte yıkayın ve suyunu iyice silkeleyin.
- 3
Yumurtayı bir kasede çırpın, karabuğdayı ekleyin ve her tane kaplanana kadar karıştırın.
- 4
Yumurtalı karabuğdayı orta boy, kuru bir tencerede orta ateşte, sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun; yumurta tamamen pişip taneler kuruyup birbirinden ayrılmalı.
- 5
Kaynar suyu dikkatlice dökün ve tuzu ekleyin.
- 6
Kapağını kapatın, ateşi kısın ve su çekilip taneler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
- 7
Tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.
- 8
Karabuğday pişerken bir tavada yağı orta ateşte ısıtın.
- 9
Soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar 4-5 dakika pişirin.
- 10
Mantarları ekleyin ve karıştırarak, kızarıp suyunu çekene kadar 6-8 dakika pişirin.
- 11
Karabuğdayı çatalla kabartın ve mantarlı soğanı ekleyip karıştırın.
- 12
Karabiberle tatlandırın, isterseniz dereotu serpin ve sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan yapmak için yumurtayı kullanmayın; yıkayıp iyice süzdüğünüz karabuğdayı, suyu eklemeden önce kuru tavada kuruyup güzel kokusu çıkana kadar kavurun.
- Daha lezzetli bir tat için su yerine sebze suyu kullanın; yemeğin glütensiz kalması gerekiyorsa glütensiz etiketli bir ürün seçin.
- Kestane mantarı yerine beyaz kültür mantarı ya da karışık yabani mantar kullanabilirsiniz; hangisini kolay buluyorsanız.
- Taze dereotunuz yoksa yerine doğranmış taze maydanoz veya bir çay kaşığı kuru dereotu kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; bir miktar su ekleyerek iyice buharı tütene kadar ısıtın. Porsiyonlar halinde 2 ila 3 aya kadar dondurabilirsiniz, ancak çözüldükten sonra taneler biraz yumuşayabilir.
Önceden hazırlama
Karabuğdayı ve mantarlı soğanlı karışımı 3 gün öncesine kadar pişirip ayrı ayrı buzdolabında saklayın, ardından birleştirip iyice buharı tütene kadar ısıtın. Taze dereotunu servisten hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Mantarlı ve Soğanlı Karabuğday Pilavı tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Yumurta
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (263 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 219 kcal | 83 kcal |
| Protein | 8,3 g | 3,2 g |
| Karbonhidratlar | 37 g | 14,1 g |
| şekerler | 2,2 g | 0,8 g |
| Lif | 5,2 g | 2 g |
| Yağ | 5,8 g | 2,2 g |
| doymuş yağ | 1 g | 0,4 g |
| Sodyum | 468 mg | 178 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
