Восточноевропейская · Завтрак · Обед · Ужин
Гречневая каша с грибами и луком
Гречневая каша (Grechnevaya kasha)
Обжаренная гречка с ореховым ароматом, сваренная до рассыпчатости и мягкости, а затем смешанная с золотистым луком, ароматными грибами и свежим укропом. Сытное и уютное восточноевропейское блюдо — подойдёт и как основное, и как гарнир.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 25 мин
- Всего
- 35 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 63% · Жиры 22% · Белки 15%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 стакан170 гГречневая крупа (ядрица, необжаренная или обжаренная)
- 1 крупное50 гЯйцо
- 2 стакана480 гВода
- 3/4 ч. л.5 гСоль
- 1 ст. л.14 гПодсолнечное масло
- 1 средняя луковица110 гРепчатый лук, нарезанный кубиками
- 8 унций225 гШампиньоны (коричневые), нарезанные ломтиками
- 1/4 ч. л.Чёрный молотый перец
- 2 ст. л.Свежий укроп, рубленый (по желанию)
Приготовление
- 1
Вскипятите воду в чайнике или небольшой кастрюле.
- 2
Промойте гречку в сите и как можно лучше стряхните воду.
- 3
Взбейте яйцо в миске, добавьте гречку и перемешайте, чтобы каждое зёрнышко было покрыто яйцом.
- 4
Обжаривайте гречку в сухой средней кастрюле на среднем огне 3-4 минуты, постоянно помешивая, пока яйцо полностью не схватится, а зёрна не станут сухими и рассыпчатыми.
- 5
Осторожно влейте кипяток и добавьте соль.
- 6
Накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и варите 15 минут, пока вода не впитается, а крупа не станет мягкой.
- 7
Снимите кастрюлю с огня и дайте каше постоять под крышкой 5 минут.
- 8
Пока варится каша, разогрейте масло на сковороде на среднем огне.
- 9
Добавьте лук и жарьте 4-5 минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым.
- 10
Добавьте грибы и жарьте 6-8 минут, помешивая, пока они не подрумянятся и жидкость не выпарится.
- 11
Разрыхлите кашу вилкой и аккуратно вмешайте грибы с луком.
- 12
Приправьте чёрным перцем, посыпьте укропом по желанию и подавайте горячей.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для веганского варианта не используйте яйцо: просто подсушите промытую и хорошо обсушенную крупу на сухой сковороде до появления аромата, а затем добавьте воду.
- Вместо воды возьмите овощной бульон — вкус будет насыщеннее. Если блюдо должно остаться безглютеновым, выбирайте бульон с пометкой «без глютена».
- Коричневые шампиньоны можно заменить белыми шампиньонами или смесью лесных грибов — какие проще найти.
- Если нет свежего укропа, возьмите рубленую свежую петрушку или чайную ложку сушёного укропа.
Хранение
Уберите остатки в холодильник в закрытом контейнере в течение 2 часов и съешьте за 3–4 дня, разогревая с небольшим количеством воды до горячего состояния. Порции можно заморозить на срок до 2–3 месяцев, но после размораживания крупа может стать немного мягче.
Заготовка заранее
Сварите кашу и приготовьте грибы с луком не более чем за 3 дня до подачи, храните их в холодильнике отдельно, затем соедините и разогрейте до горячего состояния. Свежий укроп добавьте непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Гречневая каша с грибами и луком» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Яйца
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (263 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 219 ккал | 83 ккал |
| Белки | 8,3 г | 3,2 г |
| Углеводы | 37 г | 14,1 г |
| в т. ч. сахара | 2,2 г | 0,8 г |
| Клетчатка | 5,2 г | 2 г |
| Жиры | 5,8 г | 2,2 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г | 0,4 г |
| Натрий | 468 мг | 178 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
