Istočnoeuropska · Doručak · Ručak · Večera
Kaša od heljde s gljivama i lukom
Гречневая каша (Grechnevaya kasha)
Tostirana heljda orašastog okusa, kuhana dok ne postane mekana i rastresita, zatim pomiješana sa zlatnim lukom, ukusnim gljivama i svježim koprom. Zasitno, utješno jelo istočne Europe koje može biti glavno jelo ili prilog.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 25 min
- Ukupno
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 63% · Masti 22% · Proteini 15%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 šalica170 gHeljda (cijela zrna, netostirana ili tostirana)
- 1 veliko50 gJaje
- 2 šalice480 gVoda
- 3/4 žličice5 gSol
- 1 žlica14 gSuncokretovo ulje
- 1 srednji110 gŽuti luk, narezan na kockice
- 8 oz225 gSmeđi šampinjoni, narezani na listiće
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
- 2 žliceSvježi kopar, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
Zakuhajte vodu u kuhalu ili malom loncu.
- 2
Isperite heljdu u cjedilu i otresite što više vode.
- 3
Umutite jaje u zdjeli, dodajte heljdu i miješajte dok svako zrno ne bude obloženo.
- 4
Tostirajte obloženu heljdu u suhom srednjem loncu na srednjoj vatri 3-4 minute uz stalno miješanje, dok se jaje potpuno ne stegne, a zrna ne postanu suha i odvojena.
- 5
Pažljivo ulijte kipuću vodu i dodajte sol.
- 6
Poklopite, smanjite vatru na laganu i kuhajte 15 minuta dok heljda ne upije vodu i zrna ne omekšaju.
- 7
Maknite lonac s vatre i ostavite kašu poklopljenu da odstoji 5 minuta.
- 8
Dok se kaša kuha, zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri.
- 9
Dodajte luk i pirjajte 4-5 minuta dok ne omekša i lagano ne porumeni.
- 10
Dodajte gljive i pecite 6-8 minuta uz miješanje, dok ne porumene i dok njihova tekućina ne ispari.
- 11
Rastresite kašu vilicom i lagano umiješajte gljive s lukom.
- 12
Začinite crnim paprom, po želji pospite koprom i poslužite vruće.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju izostavite jaje i jednostavno tostirajte isprana, dobro ocijeđena zrna u suhoj tavi dok ne postanu suha i mirisna, a zatim dodajte vodu.
- Umjesto vode upotrijebite povrtni temeljac za izraženiji okus, a ako jelo mora ostati bez glutena, odaberite onaj označen kao bezglutenski.
- Smeđe šampinjone zamijenite bijelim šampinjonima ili mješavinom šumskih gljiva, ovisno o tome što lakše nađete.
- Ako nemate svježeg kopra, upotrijebite nasjeckani svježi peršin ili žličicu sušenog kopra.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijavajte uz malo vode dok se ne zagriju da se puše. Porcije možete zamrznuti do 2 do 3 mjeseca, iako zrna nakon odmrzavanja mogu malo omekšati.
Priprema unaprijed
Kašu i smjesu gljiva i luka skuhajte do 3 dana unaprijed i čuvajte ih odvojeno u hladnjaku, zatim ih spojite i podgrijte dok se ne zagriju da se puše. Svježi kopar dodajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Kaša od heljde s gljivama i lukom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Jaja
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (263 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 219 kcal | 83 kcal |
| Proteini | 8,3 g | 3,2 g |
| Ugljikohidrati | 37 g | 14,1 g |
| od čega šećeri | 2,2 g | 0,8 g |
| Vlakna | 5,2 g | 2 g |
| Masti | 5,8 g | 2,2 g |
| od čega zasićene | 1 g | 0,4 g |
| Natrij | 468 mg | 178 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
