Východoevropská · Snídaně · Oběd · Večeře
Pohanka s houbami a cibulí
Гречневая каша (Grechnevaya kasha)
Opražená pohanka s oříškovou chutí, uvařená do nadýchané měkkosti a promíchaná se zlatavou cibulkou, chutnými houbami a čerstvým koprem. Sytý východoevropský pokrm, který poslouží jako hlavní jídlo i příloha.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 25 min
- Celkem
- 35 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 63% · Tuky 22% · Bílkoviny 15%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 hrnek170 gPohanka (celá, nepražená nebo pražená)
- 1 velké50 gVejce
- 2 hrnky480 gVoda
- 3/4 lžičkySůl
- 1 lžíceSlunečnicový olej
- 1 střední110 gŽlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 8 oz225 gHnědé žampiony, nakrájené na plátky
- 1/4 lžičkyMletý černý pepř
- 2 lžíceČerstvý kopr, nasekaný (volitelné)
Postup
- 1
Přiveďte vodu k varu v rychlovarné konvici nebo malém hrnci.
- 2
Pohanku propláchněte na sítku a co nejlépe ji okapejte.
- 3
V misce rozšlehejte vejce, přidejte pohanku a míchejte, dokud není každé zrnko obalené.
- 4
Obalenou pohanku opražte v suchém středně velkém hrnci na středním plameni 3-4 minuty za stálého míchání, dokud vejce úplně neztuhne a zrnka nejsou suchá a oddělená.
- 5
Opatrně zalijte vroucí vodou a přidejte sůl.
- 6
Přikryjte, stáhněte plamen na minimum a vařte 15 minut, dokud se voda nevsákne a zrnka nezměknou.
- 7
Hrnec odstavte z plotny a nechte pohanku 5 minut odpočinout pod pokličkou.
- 8
Mezitím rozehřejte na pánvi olej na středním plameni.
- 9
Přidejte cibuli a opékejte 4-5 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- 10
Přidejte houby a za míchání je opékejte 6-8 minut, dokud nezhnědnou a nevypaří se z nich tekutina.
- 11
Pohanku načechrejte vidličkou a jemně vmíchejte houby s cibulí.
- 12
Dochuťte černým pepřem, případně posypte koprem a podávejte horké.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi vynechte vejce a propláchnutou, dobře okapanou pohanku jednoduše opražte na suché pánvi, dokud neoschne a nezačne vonět, a teprve pak přilijte vodu.
- Pro výraznější chuť použijte místo vody zeleninový vývar, a pokud má pokrm zůstat bezlepkový, vyberte vývar označený jako bezlepkový.
- Hnědé žampiony můžete nahradit bílými žampiony nebo směsí lesních hub – podle toho, co seženete snáz.
- Pokud nemáte čerstvý kopr, použijte nasekanou čerstvou petrželku nebo lžičku sušeného kopru.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do zakryté nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřívejte s trochou vody, dokud nebudou pořádně horké. Porce můžete zamrazit až na 2 až 3 měsíce, i když zrna mohou po rozmrazení trochu změknout.
Příprava předem
Pohanku i směs hub a cibule můžete připravit až 3 dny předem a uchovávat je v lednici zvlášť; pak je smíchejte a ohřejte, dokud nebudou pořádně horké. Čerstvý kopr přidejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Pohanka s houbami a cibulí jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Vejce
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (263 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 219 kcal | 83 kcal |
| Bílkoviny | 8,3 g | 3,2 g |
| Sacharidy | 37 g | 14,1 g |
| z toho cukry | 2,2 g | 0,8 g |
| Vláknina | 5,2 g | 2 g |
| Tuky | 5,8 g | 2,2 g |
| z toho nasycené | 1 g | 0,4 g |
| Sodík | 468 mg | 178 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
