Đông Âu · Bữa trưa · Bữa tối
Canh thịt viên chua kiểu Romania
Ciorbă de perișoare
Món canh chua thanh kiểu Romania với rau củ mềm và thịt viên heo bò trộn gạo mềm mại, thêm tươi mát nhờ chanh và nhiều thì là tươi. Ấm lòng, nhẹ nhàng mà đậm đà.
- Sơ chế
- 25 phút
- Nấu
- 45 phút
- Tổng
- 70 phút
- Khẩu phần
- 6
Calo đến từ: Carb 37% · Chất béo 28% · Protein 35%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 6 khẩu phần- 300 gthịt heo nạc xay
- 200 gthịt bò nạc xay (95% nạc)
- 1/3 cốc60 ggạo trắng hạt dài, chưa nấu
- 1 quả lớn50 gtrứng
- 1 củ lớn150 ghành tây
- 2 củ vừa120 gcà rốt
- 1 củ vừa100 gcủ cải vàng (parsnip)
- 1 miếng nhỏ100 gcủ cần tây
- 1 quả vừa120 gớt chuông đỏ
- 1 hộp (400 g)cà chua cắt hạt lựu đóng hộp
- 10 1/2 cốc2.500 gnước
- 1 muỗng canh14 gdầu hướng dương
- 6 muỗng canh90 gnước cốt chanh
- 1 1/2 muỗng cà phê9 gmuối
- 1/2 muỗng cà phêtiêu đen
- 1 muỗng cà phêớt bột paprika ngọt
- 1 bó nhỏ15 gthì là tươi
- 1/4 cốc, thái nhỏ10 gmùi tây tươi
Các bước
- 1
Vo gạo trong rây và để ráo kỹ.
- 2
Bào nhuyễn một phần tư củ hành tây; phần còn lại băm nhỏ.
- 3
Gọt vỏ rồi thái hạt lựu cà rốt, củ cải vàng và củ cần tây; thái hạt lựu ớt chuông đỏ.
- 4
Thái nhỏ thì là và mùi tây, để riêng từng loại.
- 5
Trong một bát, trộn thịt heo, thịt bò, gạo, trứng, hành bào, paprika, một nửa mùi tây, một phần ba thì là, 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen.
- 6
Làm ướt tay, vo hỗn hợp thành những viên nhỏ đường kính khoảng 3 cm và xếp ra đĩa.
- 7
Đun nóng dầu trong nồi lớn trên lửa vừa và xào hành băm 4 phút cho mềm.
- 8
Cho cà rốt, củ cải vàng, củ cần tây và ớt chuông vào, đảo đều 2 phút.
- 9
Đổ nước và phần muối còn lại vào, đun sôi rồi hạ lửa nấu liu riu 15 phút.
- 10
Cho cà chua hộp vào khuấy đều và đun sôi nhẹ trở lại.
- 11
Thả từng viên thịt vào nồi và nấu liu riu, không đậy nắp, trong 25 phút, hớt bỏ bọt.
- 12
Kiểm tra gạo đã mềm và thịt viên chín kỹ, đạt 71 °C / 160 °F ở giữa.
- 13
Tắt bếp, khuấy đều nước cốt chanh, rồi nếm và nêm lại muối cùng độ chua.
- 14
Cho phần thì là và mùi tây còn lại vào khuấy đều, dùng nóng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu khó tìm hỗn hợp thịt heo và bò, có thể dùng hoàn toàn thịt bò nạc xay hoặc thịt gà tây xay.
- Nếu cửa hàng không bán củ cần tây, hãy thay bằng hai nhánh cần tây cắt nhỏ.
- Để có vị chua truyền thống, thay nước cốt chanh bằng borș Romania, nhưng lưu ý borș làm từ cám lúa mì nên canh sẽ không còn là món không chứa gluten nữa.
- Nếu không cần kiêng sữa, khuấy một thìa kem chua vào mỗi bát; hoặc dùng sữa chua thực vật không đường để giữ món không chứa sữa.
Bảo quản
Để nguội và cho vào hộp có nắp, bảo quản tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày; hâm lại cho đến khi nóng bốc hơi đều. Có thể cấp đông đến 3 tháng, tuy gạo trong thịt viên sẽ hơi mềm sau khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Có thể viên thịt trước tối đa một ngày, đậy kín và để tủ lạnh, đồng thời cắt sẵn rau củ. Cả nồi canh hâm lại cũng rất ngon, nên bạn có thể nấu trước một ngày và thêm rau thơm tươi khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Canh thịt viên chua kiểu Romania chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: TrứngCần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (707 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 235 kcal | 33 kcal |
| Protein | 21,3 g | 3 g |
| Carbohydrate | 22,1 g | 3,1 g |
| trong đó đường | 6,1 g | 0,9 g |
| Chất xơ | 4,2 g | 0,6 g |
| Chất béo | 7,4 g | 1 g |
| trong đó bão hòa | 2 g | 0,3 g |
| Natri | 780 mg | 110 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
