Est-europeană · Mic dejun · Prânz · Cină
Kașa de hrișcă cu ciuperci și ceapă
Гречневая каша (Grechnevaya kasha)
Hrișcă prăjită, cu aromă de nucă, fiartă până devine afânată și moale, apoi amestecată cu ceapă aurie, ciuperci gustoase și mărar proaspăt. Un preparat consistent și reconfortant din Europa de Est, bun ca fel principal sau ca garnitură.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 35 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 63% · Grăsimi 22% · Proteine 15%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 cană170 gHrișcă (boabe întregi, crudă sau prăjită)
- 1 mare50 gOu
- 2 căni480 gApă
- 3/4 linguriță5 gSare
- 1 lingură14 gUlei de floarea-soarelui
- 1 medie110 gCeapă galbenă, tăiată cubulețe
- 8 oz225 gCiuperci brune (cremini), feliate
- 1/4 lingurițăPiper negru măcinat
- 2 linguriMărar proaspăt, tocat (opțional)
Mod de preparare
- 1
Fierbe apa într-un fierbător sau într-o oală mică.
- 2
Clătește hrișca într-o sită și scutur-o cât mai bine de apă.
- 3
Bate oul într-un bol, adaugă hrișca și amestecă până când fiecare bob este acoperit.
- 4
Prăjește hrișca într-o cratiță medie, uscată, la foc mediu, timp de 3-4 minute, amestecând continuu, până când oul s-a închegat complet, iar boabele sunt uscate și separate.
- 5
Toarnă cu grijă apa clocotită și adaugă sarea.
- 6
Acoperă, redu focul la mic și fierbe la foc domol 15 minute, până când apa este absorbită și boabele sunt moi.
- 7
Ia cratița de pe foc și lasă kașa să se odihnească, acoperită, 5 minute.
- 8
Între timp, încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu.
- 9
Adaugă ceapa și călește-o 4-5 minute, până se înmoaie și se rumenește ușor.
- 10
Adaugă ciupercile și gătește 6-8 minute, amestecând, până se rumenesc și lichidul lor s-a evaporat.
- 11
Afânează kașa cu o furculiță și încorporează amestecul de ciuperci și ceapă.
- 12
Condimentează cu piper negru, presară mărar, dacă folosești, și servește fierbinte.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru varianta vegană, renunță la ou și prăjește boabele clătite și bine scurse în tigaia uscată până se usucă și devin aromate, înainte de a adăuga apa.
- Folosește supă de legume în loc de apă pentru un gust mai bogat și alege una etichetată fără gluten dacă vrei ca preparatul să rămână fără gluten.
- Înlocuiește ciupercile brune (cremini) cu ciuperci albe sau cu un amestec de ciuperci de pădure, în funcție de ce găsești mai ușor.
- Dacă nu ai mărar proaspăt, folosește pătrunjel proaspăt tocat sau o linguriță de mărar uscat.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le cu puțină apă până devin fierbinți. Poți congela porțiile până la 2–3 luni, deși boabele se pot înmuia puțin după decongelare.
Pregătire în avans
Gătește kașa și amestecul de ciuperci și ceapă cu până la 3 zile înainte și păstrează-le separat la frigider, apoi combină-le și reîncălzește-le până devin fierbinți. Adaugă mărarul proaspăt chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Kașa de hrișcă cu ciuperci și ceapă cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Ouă
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (263 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 219 kcal | 83 kcal |
| Proteine | 8,3 g | 3,2 g |
| Carbohidrați | 37 g | 14,1 g |
| din care zaharuri | 2,2 g | 0,8 g |
| Fibre | 5,2 g | 2 g |
| Grăsimi | 5,8 g | 2,2 g |
| din care saturate | 1 g | 0,4 g |
| Sodiu | 468 mg | 178 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
