Східноєвропейська · Сніданок · обід · Вечеря
Гречана каша з грибами та цибулею
Гречневая каша (Grechnevaya kasha)
Підсмажена гречка з горіховим присмаком, зварена до розсипчастості й м'якості, змішана із золотистою цибулею, ароматними грибами та свіжим кропом. Ситна східноєвропейська домашня страва, яка підходить і як основна, і як гарнір.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 25 хв
- Загалом
- 35 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 63% · Жири 22% · Білки 15%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 склянка170 гГречана крупа (ядриця, сира або підсмажена)
- 1 велике50 гЯйце
- 2 склянки480 гВода
- 3/4 ч. л.5 гСіль
- 1 ст. л.14 гСоняшникова олія
- 1 середня110 гРіпчаста цибуля, нарізана кубиками
- 225 гПечериці королівські (коричневі), нарізані скибочками
- 1/4 ч. л.Чорний перець, мелений
- 2 ст. л.Свіжий кріп, подрібнений (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Закип'ятіть воду в чайнику або невеликій каструлі.
- 2
Промийте гречку в ситі й добре струсіть, щоб стекла вода.
- 3
Збийте яйце в мисці, додайте гречку й перемішайте, щоб кожне зернятко вкрилося яйцем.
- 4
Обсмажте гречку в сухій середній каструлі на середньому вогні 3-4 хвилини, постійно помішуючи, доки яйце повністю не схопиться, а зерна не стануть сухими й розсипчастими.
- 5
Обережно влийте окріп і додайте сіль.
- 6
Накрийте кришкою, зменште вогонь до слабкого й варіть 15 хвилин, доки вода не вбереться, а зерна не стануть м'якими.
- 7
Зніміть каструлю з вогню й залиште кашу під кришкою на 5 хвилин.
- 8
Поки вариться каша, розігрійте олію на сковороді на середньому вогні.
- 9
Додайте цибулю й смажте 4-5 хвилин, доки вона не стане м'якою та злегка золотистою.
- 10
Додайте гриби й смажте 6-8 хвилин, помішуючи, доки вони не підрум'яняться, а рідина не випарується.
- 11
Розпушіть кашу виделкою й обережно вмішайте гриби з цибулею.
- 12
Приправте чорним перцем, за бажанням посипте кропом і подавайте гарячою.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганської версії не додавайте яйце: просто підсмажте промиту й добре відціджену крупу на сухій сковороді, доки вона не підсохне й не стане ароматною, а потім додайте воду.
- Замість води використайте овочевий бульйон для насиченішого смаку; якщо страва має бути безглютеновою, обирайте бульйон із позначкою «без глютену».
- Королівські печериці можна замінити звичайними білими печерицями або сумішшю лісових грибів — що легше знайти.
- Якщо немає свіжого кропу, візьміть подрібнену свіжу петрушку або чайну ложку сушеного кропу.
Зберігання
Залишки покладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з’їжте за 3–4 дні, розігріваючи з ложкою води, доки страва не стане гарячою й не почне парувати. Порції можна заморозити до 2–3 місяців, хоча після розморожування крупа може трохи розм’якнути.
Приготування заздалегідь
Зваріть кашу й приготуйте грибну суміш із цибулею до 3 днів наперед і зберігайте окремо в холодильнику, потім змішайте й розігрійте, доки не стане гарячим і не почне парувати. Свіжий кріп додайте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Гречана каша з грибами та цибулею» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Яйця
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (263 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 219 ккал | 83 ккал |
| Білки | 8,3 г | 3,2 г |
| Вуглеводи | 37 г | 14,1 г |
| з них цукри | 2,2 г | 0,8 г |
| Клітковина | 5,2 г | 2 г |
| Жири | 5,8 г | 2,2 г |
| з них насичені | 1 г | 0,4 г |
| Натрій | 468 мг | 178 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
