Østeuropæisk · Morgenmad · Frokost · Aftensmad
Boghvede med svampe og løg
Гречневая каша (Grechnevaya kasha)
Ristede boghvedegryn med nøddeagtig smag, kogt luftige og møre og vendt med gyldne løg, smagfulde svampe og frisk dild. En mættende østeuropæisk hverdagsret, der fungerer både som hovedret og tilbehør.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- I alt
- 35 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 63% · Fedt 22% · Protein 15%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 kop170 gBoghvedegryn (hele, uristede eller ristede)
- 1 stort50 gÆg
- 2 kopper480 gVand
- 3/4 tsk5 gSalt
- 1 spsk14 gSolsikkeolie
- 1 mellemstort110 gGult løg, i tern
- 8 oz225 gBrune champignoner, i skiver
- 1/4 tskSort peber, kværnet
- 2 spskFrisk dild, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Bring vandet i kog i en elkedel eller en lille gryde.
- 2
Skyl boghvedegrynene i en sigte og ryst så meget vand af som muligt.
- 3
Pisk ægget i en skål, tilsæt grynene og rør, til hvert gryn er dækket.
- 4
Rist grynene i en tør, mellemstor gryde ved middel varme i 3-4 minutter under konstant omrøring, til ægget er helt stivnet, og grynene er tørre og skilte ad.
- 5
Hæld forsigtigt det kogende vand i og tilsæt saltet.
- 6
Læg låg på, skru ned for varmen og lad det simre i 15 minutter, til vandet er optaget, og grynene er møre.
- 7
Tag gryden af varmen og lad boghveden hvile under låg i 5 minutter.
- 8
Mens boghveden koger, varmes olien op i en pande ved middel varme.
- 9
Tilsæt løget og steg det i 4-5 minutter, til det er blødt og let gyldent.
- 10
Tilsæt svampene og steg dem i 6-8 minutter under omrøring, til de er brune, og væden er fordampet.
- 11
Løsn boghveden med en gaffel og vend svampe-løgblandingen i.
- 12
Smag til med sort peber, drys med dild, hvis du bruger det, og server varm.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Gør retten vegansk ved at springe ægget over og i stedet riste de skyllede, godt afdryppede boghvedegryn på en tør pande, til de er tørre og dufter, inden du tilsætter vandet.
- Brug grøntsagsbouillon i stedet for vand for en fyldigere smag, og vælg en, der er mærket glutenfri, hvis retten skal forblive glutenfri.
- Skift de brune champignoner ud med hvide champignoner eller en blanding af vilde svampe – det, der er nemmest at få fat i.
- Har du ikke frisk dild, kan du bruge hakket frisk persille eller 1 teskefuld tørret dild i stedet.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm med en skvæt vand, til de er rygende varme. Du kan fryse portioner i op til 2 til 3 måneder, men kornene kan blive lidt blødere efter optøning.
Forbered i forvejen
Kog boghveden og lav svampe- og løgblandingen op til 3 dage i forvejen, og opbevar dem hver for sig i køleskabet. Bland dem derefter, og genopvarm, til det hele er rygende varmt. Tilsæt den friske dild lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Boghvede med svampe og løg med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Æg
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (263 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 219 kcal | 83 kcal |
| Protein | 8,3 g | 3,2 g |
| Kulhydrater | 37 g | 14,1 g |
| heraf sukkerarter | 2,2 g | 0,8 g |
| Kostfibre | 5,2 g | 2 g |
| Fedt | 5,8 g | 2,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1 g | 0,4 g |
| Natrium | 468 mg | 178 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
