Wschodnioeuropejska · Śniadanie · Obiad · Kolacja
Kasza gryczana z grzybami i cebulą
Гречневая каша (Grechnevaya kasha)
Orzechowa, prażona kasza gryczana ugotowana na sypko i miękko, wymieszana ze złocistą cebulą, aromatycznymi pieczarkami i świeżym koperkiem. Sycące wschodnioeuropejskie danie, które sprawdzi się jako danie główne lub dodatek.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 63% · Tłuszcz 22% · Białko 15%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 szklanka170 gKasza gryczana (cała, nieprażona lub prażona)
- 1 duże50 gJajko
- 2 szklanki480 gWoda
- 3/4 łyżeczki5 gSól
- 1 łyżka14 gOlej słonecznikowy
- 1 średnia110 gCebula, pokrojona w kostkę
- 8 oz225 gBrązowe pieczarki, pokrojone w plasterki
- 1/4 łyżeczkiCzarny pieprz mielony
- 2 łyżkiŚwieży koperek, posiekany (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Zagotuj wodę w czajniku lub małym garnku.
- 2
Przepłucz kaszę na sitku i strząśnij jak najwięcej wody.
- 3
Roztrzep jajko w misce, dodaj kaszę i mieszaj, aż każde ziarenko zostanie nim pokryte.
- 4
Praż kaszę w suchym średnim rondlu na średnim ogniu przez 3-4 minuty, stale mieszając, aż jajko całkowicie się zetnie, a ziarna będą suche i oddzielone.
- 5
Ostrożnie wlej wrzącą wodę i dodaj sól.
- 6
Przykryj, zmniejsz ogień na mały i gotuj na wolnym ogniu 15 minut, aż woda się wchłonie, a ziarna zmiękną.
- 7
Zdejmij rondel z ognia i odstaw kaszę pod przykryciem na 5 minut.
- 8
W czasie gotowania kaszy rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
- 9
Dodaj cebulę i smaż 4-5 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
- 10
Dodaj pieczarki i smaż 6-8 minut, mieszając, aż się zrumienią, a ich sok odparuje.
- 11
Spulchnij kaszę widelcem i delikatnie wmieszaj pieczarki z cebulą.
- 12
Dopraw czarnym pieprzem, posyp koperkiem, jeśli używasz, i podawaj na gorąco.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegańskiej pomiń jajko, a opłukaną i dobrze odsączoną kaszę gryczaną po prostu podpraż na suchej patelni, aż stanie się sucha i aromatyczna, zanim wlejesz wodę.
- Zamiast wody użyj bulionu warzywnego, by danie było bardziej wyraziste w smaku, a jeśli ma pozostać bezglutenowe, wybierz bulion oznaczony jako bezglutenowy.
- Brązowe pieczarki możesz zastąpić białymi pieczarkami lub mieszanką grzybów leśnych – tym, co najłatwiej dostać.
- Jeśli nie masz świeżego koperku, użyj posiekanej świeżej natki pietruszki albo łyżeczki suszonego koperku.
Przechowywanie
Resztki przełóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni. Odgrzewaj z odrobiną wody, aż danie będzie gorące i zacznie parować. Porcje można zamrozić na 2–3 miesiące, choć po rozmrożeniu kasza może nieco zmięknąć.
Przygotuj wcześniej
Kaszę i mieszankę grzybów z cebulą możesz przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać osobno w lodówce, a potem połączyć i odgrzać, aż będą gorące i zaczną parować. Świeży koperek dodaj tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Kasza gryczana z grzybami i cebulą jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Jaja
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (263 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 219 kcal | 83 kcal |
| Białko | 8,3 g | 3,2 g |
| Węglowodany | 37 g | 14,1 g |
| w tym cukry | 2,2 g | 0,8 g |
| Błonnik | 5,2 g | 2 g |
| Tłuszcz | 5,8 g | 2,2 g |
| w tym nasycone | 1 g | 0,4 g |
| Sód | 468 mg | 178 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
