Austur-Evrópa · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Bókhveitigrautur (kasha) með sveppum og lauk
Гречневая каша (Grechnevaya kasha)
Hnetukennd, ristuð bókhveitigrjón soðin þar til þau verða mjúk og laus í sér, síðan blönduð gullnum lauk, bragðmiklum sveppum og ferskri dillu. Saðsamur og hlýlegur austur-evrópskur réttur sem hentar bæði sem aðalréttur og meðlæti.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 35 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 63% · Fita 22% · Prótein 15%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 bolli170 gBókhveitigrjón (heil, óristuð eða ristuð)
- 1 stórt50 gEgg
- 2 bollar480 gVatn
- 3/4 tsk5 gSalt
- 1 msk14 gSólblómaolía
- 1 meðalstór110 gLaukur, saxaður
- 8 oz225 gKastaníusveppir, sneiddir
- 1/4 tskSvartur pipar, malaður
- 2 mskFersk dilla, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Sjóðið vatnið í katli eða litlum potti.
- 2
Skolið bókhveitigrjónin í sigti og hristið af þeim eins mikið vatn og hægt er.
- 3
Þeytið eggið í skál, bætið grjónunum út í og hrærið þar til hvert korn er hjúpað.
- 4
Ristið hjúpuðu grjónin í þurrum meðalstórum potti við meðalhita í 3-4 mínútur og hrærið stöðugt, þar til eggið er alveg storknað og kornin þurr og laus hvert frá öðru.
- 5
Hellið sjóðandi vatninu varlega út í og bætið saltinu við.
- 6
Setjið lok á, lækkið hitann og látið malla í 15 mínútur þar til vatnið er horfið og kornin orðin mjúk.
- 7
Takið pottinn af hellunni og látið grautinn standa undir loki í 5 mínútur.
- 8
Á meðan grauturinn sýður, hitið olíuna á pönnu við meðalhita.
- 9
Bætið lauknum á pönnuna og steikið í 4-5 mínútur þar til hann er mjúkur og ljósgullinn.
- 10
Bætið sveppunum við og steikið í 6-8 mínútur og hrærið í, þar til þeir eru brúnaðir og vökvinn hefur gufað upp.
- 11
Losið um grautinn með gaffli og blandið sveppa- og laukblöndunni varlega saman við.
- 12
Kryddið með svarta piparnum, stráið dillunni yfir ef hún er notuð og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Til að gera réttinn vegan skaltu sleppa egginu og rista skoluð, vel síuð bókhveitigrjónin á þurri pönnu þar til þau eru þurr og ilmandi, áður en vatninu er bætt út í.
- Notaðu grænmetissoð í stað vatns fyrir bragðmeiri útkomu og veldu glútenlaust soð ef rétturinn á að vera glútenlaus.
- Skiptu kastaníusveppunum út fyrir hvíta sveppi eða blöndu af villisveppum, eftir því hvað er auðveldast að fá.
- Ef þú átt ekki ferskt dill geturðu notað saxaða ferska steinselju eða eina teskeið af þurrkuðu dilli í staðinn.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu upp með smá skvettu af vatni þar til rétturinn er rjúkandi heitur. Hægt er að frysta skammta í allt að 2 til 3 mánuði, en grjónin geta mýkst örlítið eftir þiðnun.
Undirbúningur fram í tímann
Eldaðu grautinn og sveppa- og laukblönduna allt að 3 dögum fyrir fram og geymdu hvort í sínu lagi í kæli. Blandaðu svo saman og hitaðu þar til allt er rjúkandi heitt. Bættu fersku dilli út í rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Bókhveitigrautur (kasha) með sveppum og lauk með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Egg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (263 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 219 kkal | 83 kkal |
| Prótein | 8,3 g | 3,2 g |
| Kolvetni | 37 g | 14,1 g |
| þar af sykur | 2,2 g | 0,8 g |
| Trefjar | 5,2 g | 2 g |
| Fita | 5,8 g | 2,2 g |
| þar af mettuð | 1 g | 0,4 g |
| Natríum | 468 mg | 178 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
