Thổ Nhĩ Kỳ · Đồ ăn nhẹ
Bí đỏ rim kiểu Thổ Nhĩ Kỳ với óc chó
Kabak tatlısı
Những miếng bí đỏ dày được rim liu riu trong chính nước của chúng cùng một chút đường, đinh hương và quế cho đến khi bóng đẹp và mềm. Ăn kèm óc chó giòn và rưới thêm chút sốt mè tahini nếu thích, đây là món tráng miệng mùa thu kinh điển của Thổ Nhĩ Kỳ.
- Sơ chế
- 75 phút
- Nấu
- 45 phút
- Tổng
- 120 phút
- Khẩu phần
- 6
Calo đến từ: Carb 71% · Chất béo 24% · Protein 5%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 6 khẩu phần- 800 g (khoảng 1 quả bí nhỏ)Bí đỏ, đã gọt vỏ và bỏ hạt
- 1/2 cốc cộng 1 1/2 muỗng canh120 gĐường cát trắng
- 1/4 cốc60 gNước
- 4 nụĐinh hương nguyên nụ
- 1 thanhQuế thanh
- 1 muỗng canh15 gNước cốt chanh vàng
- 1/3 cốc40 gÓc chó, cắt nhỏ
- 2 muỗng canh30 gSốt mè tahini (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cắt bí đỏ đã gọt vỏ thành miếng dày khoảng 3 cm và dài 6 cm.
- 2
Xếp bí khít nhau thành một lớp trong chảo rộng, đáy dày.
- 3
Rắc đều đường lên bí.
- 4
Đậy nắp và để yên 1 giờ cho bí tiết nước.
- 5
Cho nước, đinh hương và quế thanh vào chảo.
- 6
Đậy nắp và đun lửa vừa đến khi sôi lăn tăn.
- 7
Hạ lửa nhỏ và đậy nắp nấu 30 phút, không khuấy.
- 8
Nhẹ nhàng lật các miếng bí, sau đó mở nắp nấu thêm 10–15 phút cho đến khi bí mềm, trong và nước đường sánh lại.
- 9
Khuấy nước cốt chanh vào nước đường rồi múc rưới lên bí.
- 10
Vớt bỏ đinh hương và quế, để bí nguội trong nước đường.
- 11
Rang óc chó trong chảo khô 2–3 phút đến khi dậy mùi thơm.
- 12
Dọn bí ấm hoặc ướp lạnh, rắc óc chó lên trên và rưới chút sốt mè tahini nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng hạt dẻ cười hoặc hạt phỉ cắt nhỏ thay cho óc chó để có vị bùi giòn khác lạ.
- Để làm phiên bản không có hạt, bỏ óc chó và rắc hạt hướng dương rang lên trên, nhưng lưu ý sốt mè tahini được làm từ mè.
- Thay đường cát trắng bằng cùng lượng đường nâu nhạt để món có chút vị caramel.
- Nếu khó tìm bí đỏ, có thể dùng bí hồ lô (butternut), nhớ kiểm tra độ mềm sớm hơn vài phút vì loại này có thể chín nhanh hơn.
Bảo quản
Cho bí đỏ đã nguội cùng nước siro vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày. Chỉ thêm óc chó và sốt mè tahini khi dọn ăn để hạt giữ được độ giòn. Không nên cấp đông vì bí sẽ bị nhũn và ra nước khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Có thể nấu bí đỏ trước tối đa 2 ngày và để lạnh trong nước siro, giúp bí săn lại rất ngon khi dùng lạnh. Óc chó cũng có thể rang trước và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bí đỏ rim kiểu Thổ Nhĩ Kỳ với óc chó chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Các loại hạtMè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (173 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 158 kcal | 91 kcal |
| Protein | 2,4 g | 1,4 g |
| Carbohydrate | 30,2 g | 17,5 g |
| trong đó đường | 23,9 g | 13,8 g |
| Chất xơ | 1,4 g | 0,8 g |
| Chất béo | 4,5 g | 2,6 g |
| trong đó bão hòa | 0,5 g | 0,3 g |
| Natri | 2 mg | 1 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
