Türk · Atıştırmalık
Cevizli Kabak Tatlısı
Kabak tatlısı
Kalın dilimlenmiş kabak, az miktarda şeker, karanfil ve tarçınla kendi suyunda ağır ağır pişerek parlak ve yumuşacık olur. Çıtır cevizle ve dilerseniz biraz tahin gezdirilerek servis edilen, klasik bir Türk sonbahar tatlısıdır.
- Hazırlık
- 75 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 120 dk
- Porsiyon
- 6
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 71% · Yağ 24% · Protein 5%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
6 porsiyon için- 800 g (yaklaşık 1 küçük kabak)Kabak (bal kabağı), kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış
- 1/2 su bardağı artı 1 1/2 yemek kaşığı120 gToz şeker
- 1/4 su bardağı60 gSu
- 4 adetKaranfil
- 1 adetÇubuk tarçın
- 1 yemek kaşığı15 gLimon suyu
- 1/3 su bardağı40 gCeviz içi, doğranmış
- 2 yemek kaşığı30 gTahin (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Soyulmuş kabağı yaklaşık 3 cm kalınlığında ve 6 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
- 2
Kabakları geniş, kalın tabanlı bir tencereye tek kat halinde sıkıca dizin.
- 3
Şekeri kabakların üzerine eşit şekilde serpin.
- 4
Kabaklar suyunu salması için tencerenin kapağını kapatıp 1 saat bekletin.
- 5
Tencereye suyu, karanfilleri ve çubuk tarçını ekleyin.
- 6
Kapağı kapalı olarak orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.
- 7
Ateşi kısın ve hiç karıştırmadan, kapağı kapalı şekilde 30 dakika pişirin.
- 8
Parçaları dikkatlice çevirin, ardından kabaklar yumuşayıp şeffaflaşana ve şurubu koyulaşana kadar kapağı açık olarak 10–15 dakika daha pişirin.
- 9
Limon suyunu şuruba karıştırın ve kaşıkla kabakların üzerine gezdirin.
- 10
Karanfilleri ve çubuk tarçını çıkarın, kabakları şurubunun içinde soğumaya bırakın.
- 11
Cevizleri yağsız bir tavada kokusu çıkana kadar 2–3 dakika kavurun.
- 12
Kabak tatlısını ılık ya da soğuk olarak, üzerine ceviz serpip dilerseniz biraz tahin gezdirerek servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Farklı bir çıtırlık için ceviz yerine doğranmış antep fıstığı veya fındık kullanabilirsiniz.
- Kuruyemişsiz bir versiyon için cevizi atlayıp üzerine kavrulmuş ay çekirdeği serpin; ancak tahinin susamdan yapıldığını unutmayın.
- Hafif karamelimsi bir tat için toz şeker yerine aynı miktarda açık renkli esmer şeker kullanın.
- Bal kabağı bulamazsanız yerine butternut kabağı kullanabilirsiniz; daha hızlı pişebileceği için yumuşaklığını birkaç dakika erken kontrol edin.
Saklama
Soğuyan kabağı şerbetiyle birlikte kapaklı bir kapta 2 saat içinde buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin. Cevizin çıtır kalması için ceviz ve tahini yalnızca servis sırasında ekleyin. Dondurulması önerilmez, çünkü kabak çözüldüğünde sulanır ve yumuşar.
Önceden hazırlama
Kabağı 2 güne kadar önceden pişirip şerbetiyle birlikte buzdolabında soğutun; böylece soğuk servis için güzelce sıkılaşır. Cevizleri de önceden kavurup hava almayan bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Cevizli Kabak Tatlısı tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Sert kabuklu yemişlerSusam
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (173 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 158 kcal | 91 kcal |
| Protein | 2,4 g | 1,4 g |
| Karbonhidratlar | 30,2 g | 17,5 g |
| şekerler | 23,9 g | 13,8 g |
| Lif | 1,4 g | 0,8 g |
| Yağ | 4,5 g | 2,6 g |
| doymuş yağ | 0,5 g | 0,3 g |
| Sodyum | 2 mg | 1 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
