Турска · Снек
Турска захаросана тиква с орехи (кабак татлъсъ)
Kabak tatlısı
Дебели парчета тиква се задушават бавно в собствения си сок с малко захар, карамфил и канела, докато станат лъскави и меки. Поднася се с хрупкави орехи и по желание с малко тахан – класически турски есенен десерт.
- Подготовка
- 75 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 120 мин
- Порции
- 6
Калориите идват от: Въглехидрати 71% · Мазнини 24% · Протеини 5%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 6 порции- 800 г (около 1 малка тиква)Тиква, обелена и почистена от семките
- 1/2 чаша плюс 1 1/2 с.л.120 гКристална захар
- 1/4 чаша60 гВода
- 4 бр.Карамфил (цял)
- 1 бр.Канела на пръчка
- 1 с.л.15 гЛимонов сок
- 1/3 чаша40 гОрехи, нарязани
- 2 с.л.30 гТахан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете обелената тиква на парчета с дебелина около 3 см и дължина 6 см.
- 2
Наредете тиквата в един плътен слой в широк тиган или тенджера с дебело дъно.
- 3
Поръсете равномерно захарта върху тиквата.
- 4
Покрийте и оставете за 1 час, за да пусне тиквата сок.
- 5
Добавете водата, карамфила и канелата.
- 6
Покрийте и загрейте на средна степен до леко къкрене.
- 7
Намалете котлона и гответе под капак 30 минути, без да разбърквате.
- 8
Внимателно обърнете парчетата и гответе без капак още 10–15 минути, докато омекнат, станат прозрачни и сиропът се сгъсти.
- 9
Добавете лимоновия сок към сиропа и полейте с него тиквата с лъжица.
- 10
Извадете карамфила и канелата и оставете тиквата да изстине в сиропа.
- 11
Запечете орехите в сух тиган за 2–3 минути, докато ухаят.
- 12
Поднесете тиквата топла или студена, поръсена с орехи и по желание полята с малко тахан.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Вместо орехи използвайте нарязани шам-фъстъци или лешници за различен хрупкав вкус.
- За вариант без ядки пропуснете орехите и поръсете отгоре печени слънчогледови семки – имайте предвид, че таханът е от сусам.
- Заменете кристалната захар със същото количество светлокафява захар за лек карамелен вкус.
- Ако трудно намирате тиква, използвайте тиква бътернът – проверете дали е омекнала няколко минути по-рано, тъй като може да се сготви по-бързо.
Съхранение
Приберете изстиналата тиква заедно със сиропа в затворен съд в хладилника до 2 часа след готвенето и я консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Добавяйте орехите и тахана едва при сервиране, за да останат ядките хрупкави. Замразяването не се препоръчва, защото след размразяване тиквата става воденеста и мека.
Предварителна подготовка
Сгответе тиквата до 2 дни предварително и я охладете в сиропа – така се стяга приятно и е чудесна за сервиране студена. Можете предварително да запечете и орехите и да ги съхранявате в херметичен съд на стайна температура.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Турска захаросана тиква с орехи (кабак татлъсъ)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ЯдкиСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (173 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 158 ккал | 91 ккал |
| Протеини | 2,4 г | 1,4 г |
| Въглехидрати | 30,2 г | 17,5 г |
| от които захари | 23,9 г | 13,8 г |
| Фибри | 1,4 г | 0,8 г |
| Мазнини | 4,5 г | 2,6 г |
| от които наситени | 0,5 г | 0,3 г |
| Натрий | 2 мг | 1 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
