Turkiška · Užkandis
Turkiškas cukruotas moliūgas su graikiniais riešutais (kabak tatlısı)
Kabak tatlısı
Storos moliūgo skiltelės lėtai troškinamos savo sultyse su trupučiu cukraus, gvazdikėlių ir cinamono, kol tampa blizgios ir minkštos. Patiekiamas su traškiais graikiniais riešutais ir, jei norite, apšlakstytas tahini – tai klasikinis turkiškas rudens desertas.
- Paruošimas
- 75 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 120 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 71% · Riebalai 24% · Baltymai 5%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 800 g (maždaug 1 mažas moliūgas)Moliūgas, nuluptas ir be sėklų
- 1/2 puodelio ir 1 1/2 v. š.120 gCukrus
- 1/4 puodelio60 gVanduo
- 4Sveiki gvazdikėliai
- 1Cinamono lazdelė
- 1 v. š.15 gCitrinos sultys
- 1/3 puodelio40 gGraikiniai riešutai, smulkinti
- 2 v. š.30 gTahini (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Nuluptą moliūgą supjaustykite maždaug 3 cm storio ir 6 cm ilgio gabalėliais.
- 2
Sudėkite moliūgą vienu tankiu sluoksniu į platų, storadugnį puodą ar keptuvę.
- 3
Tolygiai apibarstykite moliūgą cukrumi.
- 4
Uždenkite ir palikite 1 valandai, kad moliūgas išleistų sulčių.
- 5
Į puodą supilkite vandenį, įdėkite gvazdikėlius ir cinamono lazdelę.
- 6
Uždenkite ir ant vidutinės ugnies užvirinkite, kad švelniai burbuliuotų.
- 7
Sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę 30 minučių nemaišydami.
- 8
Atsargiai apverskite gabalėlius ir troškinkite neuždengę dar 10–15 minučių, kol jie suminkštės, taps permatomi, o sirupas sutirštės.
- 9
Įmaišykite į sirupą citrinos sultis ir šaukštu užpilkite ant moliūgo.
- 10
Išimkite gvazdikėlius bei cinamono lazdelę ir leiskite moliūgui atvėsti sirupe.
- 11
Graikinius riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje 2–3 minutes, kol pasklis aromatas.
- 12
Patiekite moliūgą šiltą arba atšaldytą, pabarstę riešutais ir, jei norite, apšlakstę tahini.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj graikinių riešutų naudokite smulkintas pistacijas arba lazdyno riešutus – gausite kitokį riešutų skonį ir traškumą.
- Norėdami patiekalo be riešutų, graikinių riešutų nedėkite, o viršų apibarstykite paskrudintomis saulėgrąžomis. Atminkite, kad tahini gaminamas iš sezamų.
- Cukrų pakeiskite tokiu pat kiekiu šviesaus rudojo cukraus – skonis bus šiek tiek karamelinis.
- Jei moliūgo sunku rasti, naudokite sviestinį moliūgą ir minkštumą patikrinkite keliomis minutėmis anksčiau, nes jis gali išvirti greičiau.
Laikymas
Atvėsusį moliūgą kartu su sirupu per 2 valandas sudėkite į uždengtą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Graikinius riešutus ir tahini dėkite tik patiekdami, kad riešutai liktų traškūs. Šaldyti nerekomenduojama, nes atšildytas moliūgas tampa vandeningas ir suglebęs.
Paruošimas iš anksto
Moliūgą galite išvirti iki 2 dienų iš anksto ir atvėsinti sirupe – jis gražiai sutvirtės ir puikiai tiks patiekti šaltą. Graikinius riešutus taip pat paskrudinkite iš anksto ir laikykite sandariame inde kambario temperatūroje.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Turkiškas cukruotas moliūgas su graikiniais riešutais (kabak tatlısı)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: RiešutaiSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (173 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 158 kcal | 91 kcal |
| Baltymai | 2,4 g | 1,4 g |
| Angliavandeniai | 30,2 g | 17,5 g |
| iš kurių cukrūs | 23,9 g | 13,8 g |
| Skaidulos | 1,4 g | 0,8 g |
| Riebalai | 4,5 g | 2,6 g |
| iš kurių sotieji | 0,5 g | 0,3 g |
| Natris | 2 mg | 1 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
