Türgi · Suupiste
Türgi suhkrukõrvits kreeka pähklitega (Kabak Tatlısı)
Kabak tatlısı
Paksud kõrvitsaviilud hautuvad aeglaselt omas mahlas koos vähese suhkru, nelgi ja kaneeliga, kuni muutuvad läikivaks ja pehmeks. Krõbedate kreeka pähklite ja soovi korral tahiiniga serveeritult on see klassikaline Türgi sügisene magustoit.
- Ettevalmistus
- 75 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 120 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 71% · Rasvad 24% · Valgud 5%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 800 g (umbes 1 väike kõrvits)Kõrvits, kooritud ja seemneteta
- 1/2 tassi pluss 1 1/2 sl120 gSuhkur
- 1/4 tassi60 gVesi
- 4Terved nelgid
- 1Kaneelikoor
- 1 sl15 gSidrunimahl
- 1/3 tassi40 gKreeka pähklid, hakitud
- 2 sl30 gTahiin (valikuline)
Valmistamine
- 1
Lõika kooritud kõrvits umbes 3 cm paksusteks ja 6 cm pikkusteks tükkideks.
- 2
Laota kõrvits tihedalt ühe kihina laia paksupõhjalisse potti.
- 3
Puista suhkur ühtlaselt kõrvitsale.
- 4
Kata ja lase 1 tund seista, et kõrvits mahla annaks.
- 5
Lisa potti vesi, nelgid ja kaneelikoor.
- 6
Kata ja kuumuta keskmisel kuumusel tasase podisemiseni.
- 7
Alanda kuumust ja hauta kaane all 30 minutit, segamata.
- 8
Pööra tükid ettevaatlikult ümber ja hauta ilma kaaneta veel 10–15 minutit, kuni need on pehmed ja läbikumavad ning siirup on paksenenud.
- 9
Sega sidrunimahl siirupi hulka ja vala lusikaga kõrvitsale.
- 10
Eemalda nelgid ja kaneelikoor ning lase kõrvitsal siirupis jahtuda.
- 11
Rösti kreeka pähkleid kuival pannil 2–3 minutit, kuni need lõhnavad.
- 12
Serveeri kõrvitsat soojalt või jahutatult, peal kreeka pähklid ja soovi korral veidi tahiini.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta kreeka pähklite asemel hakitud pistaatsiapähkleid või sarapuupähkleid, et saada teistsugust pähklist krõmpsu.
- Pähklivaba variandi jaoks jäta kreeka pähklid välja ja puista peale röstitud päevalilleseemneid. Pea meeles, et tahiin on valmistatud seesamist.
- Asenda suhkur sama koguse heleda pruuni suhkruga, et saada kerge karamellimaitse.
- Kui kõrvitsat on raske leida, kasuta muskaatkõrvitsat (butternut) ja kontrolli pehmust paar minutit varem, sest see võib kiiremini valmis saada.
Säilitamine
Pane jahtunud kõrvits koos siirupiga kaetud nõus 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Lisa kreeka pähklid ja tahiin alles serveerimisel, et pähklid jääksid krõmpsuks. Sügavkülmutamine ei ole soovitatav, sest sulatamisel muutub kõrvits vesiseks ja pehmeks.
Valmista ette
Keeda kõrvits kuni 2 päeva ette ja jahuta see siirupis – nii muutub see ilusti tihkemaks ja sobib hästi külmalt serveerimiseks. Rösti ka kreeka pähklid ette ja hoia neid õhukindlas nõus toatemperatuuril.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Türgi suhkrukõrvits kreeka pähklitega (Kabak Tatlısı) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: PähklidSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (173 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 158 kcal | 91 kcal |
| Valgud | 2,4 g | 1,4 g |
| Süsivesikud | 30,2 g | 17,5 g |
| millest suhkrud | 23,9 g | 13,8 g |
| Kiudained | 1,4 g | 0,8 g |
| Rasvad | 4,5 g | 2,6 g |
| millest küllastunud | 0,5 g | 0,3 g |
| Naatrium | 2 mg | 1 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
