Mỹ · Bữa trưa · Bữa tối
Burger cá hồi
Salmon Burger
Miếng chả cá hồi mọng nước điểm xuyết rau thơm, áp chảo vàng ruộm rồi kẹp trong bánh mì nguyên cám cùng rau giòn và sốt sữa chua chanh thì là chua nhẹ. Một phiên bản burger tươi mát, giàu protein.
- Sơ chế
- 35 phút
- Nấu
- 10 phút
- Tổng
- 45 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 30% · Chất béo 41% · Protein 29%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 500 g (khoảng 1.1 lb)Phi lê cá hồi bỏ da
- 1 quả lớn50 gTrứng gà
- 1/3 cốc36 gVụn bánh mì nguyên cám khô
- 1 muỗng canh15 gMù tạt Dijon
- 1 muỗng cà phêVỏ chanh bào
- 2 muỗng canh30 gNước cốt chanh
- 2 cây, thái mỏng30 gHành lá
- 4 muỗng canh, băm nhỏ8 gThì là tươi
- 1/2 muỗng cà phêMuối
- 1/2 muỗng cà phêTiêu đen
- 2 muỗng cà phê9 gDầu ô liu
- 1/3 cốc80 gSữa chua Hy Lạp không đường, không béo
- 4 cái240 gBánh mì burger nguyên cám
- 4 lá lớnLá xà lách
- 1 quả vừa, thái lát120 gCà chua
- 1/2 quả nhỏ, thái lát80 gDưa leo
- 1/4 củ nhỏ, thái mỏng30 gHành tây đỏ
Các bước
- 1
- 2
Xay cá hồi trong máy xay thực phẩm vài lần cho đến khi nhuyễn vừa, hoặc băm nhỏ bằng tay; không xay quá nhuyễn thành bột.
- 3
Cho cá hồi vào tô, thêm trứng, vụn bánh mì, mù tạt, vỏ chanh, 1 muỗng canh nước cốt chanh, hành lá, 3 muỗng canh thì là, muối và tiêu.
- 4
Dùng nĩa trộn nhẹ tay đến khi vừa quyện đều.
- 5
Làm ướt tay để khỏi dính rồi nặn thành 4 miếng chả dày khoảng 2 cm.
- 6
Đặt chả lên đĩa, để lạnh 15 phút cho săn lại và không bị vỡ khi chiên.
- 7
Trong lúc đó, trộn sữa chua với 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh thì là còn lại để làm sốt.
- 8
Thái lát cà chua, dưa leo và hành tây đỏ; rửa sạch và để ráo xà lách.
- 9
Đun nóng dầu ô liu trong chảo chống dính ở lửa vừa lớn.
- 10
Chiên chả 4 phút đến khi mặt dưới vàng, rồi lật nhẹ tay và chiên thêm 3–4 phút cho đến khi chín, nhiệt độ ở giữa đạt 63 °C / 145 °F.
- 11
Trong khi chiên chả, cắt đôi bánh mì và nướng trên chảo khô hoặc máy nướng bánh mì.
- 12
Phết sốt sữa chua lên nửa dưới bánh mì, xếp xà lách và chả cá hồi, rồi thêm cà chua, dưa leo, hành tây đỏ và đậy nửa bánh trên. Dùng ngay.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản không gluten, dùng vụn bánh mì và mù tạt Dijon có ghi không chứa gluten, rồi cuộn chả trong lá xà lách to thay cho bánh mì.
- Để không dùng sữa, thay sữa chua Hy Lạp bằng sữa chua thực vật không đường, không hương vị và kiểm tra nhãn ghi không chứa sữa.
- Thay cá hồi tươi bằng cá hồi đóng hộp đã để ráo kỹ, xé nhỏ và bỏ xương to để dễ mua và tiết kiệm hơn.
- Nếu không có thì là tươi, cho vào chả mùi tây tươi hoặc hẹ tây băm, hoặc khoảng 1 thìa cà phê thì là khô.
Bảo quản
Trong vòng 2 giờ, cho chả đã chín và sốt sữa chua vào hộp có nắp riêng rồi để tủ lạnh, dùng trong 3 ngày; hâm chả đến khi nóng bốc hơi. Burger đã kẹp nên ăn ngay vì bánh mì và rau sẽ bị ỉu. Không cấp đông sốt sữa chua.
Chuẩn bị trước
Có thể nặn chả sống trước tối đa 1 ngày và đậy kín trong tủ lạnh, hoặc cấp đông trên khay rồi cho vào túi; rã đông qua đêm trong tủ lạnh trước khi nấu. Sốt sữa chua chanh thì là có thể làm trước một ngày và giữ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Burger cá hồi chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: CáTrứngGlutenMù tạtSữaSulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (319 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 528 kcal | 166 kcal |
| Protein | 38,8 g | 12,2 g |
| Carbohydrate | 38,8 g | 12,2 g |
| trong đó đường | 6,9 g | 2,2 g |
| Chất xơ | 5,3 g | 1,7 g |
| Chất béo | 23,7 g | 7,4 g |
| trong đó bão hòa | 5,2 g | 1,6 g |
| Natri | 790 mg | 248 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
