Mexico · Đồ ăn nhẹ · Bữa trưa
Sốt chấm đậu đen
Black Bean Dip
Món sốt chấm đậu đen mịn, thơm mùi khói, tươi mát nhờ chanh và rau mùi, thêm chút cay nhẹ của thì là Ai Cập và ớt cayenne. Rất hợp để chấm rau củ giòn hoặc phết vào bánh cuốn wrap.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 3 phút
- Tổng
- 13 phút
- Khẩu phần
- 6
Calo đến từ: Carb 57% · Chất béo 24% · Protein 19%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 6 khẩu phần- 2 hộp (mỗi hộp 15 oz), để ráo480 gĐậu đen đóng hộp, để ráo và rửa sạch
- 2 tép6 gTỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu
- 1 muỗng cà phêBột thì là Ai Cập (cumin)
- 1 muỗng cà phêỚt bột xông khói (smoked paprika)
- 1/4 muỗng cà phêỚt cayenne
- 2 muỗng canh (khoảng 1 quả chanh)30 gNước cốt chanh tươi
- 1/2 muỗng cà phêMuối
- 3 muỗng canh45 gNước lạnh
- 1/4 cốcRau mùi (ngò) tươi, thái nhỏ
- 1 quả nhỏ14 gỚt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Đổ đậu đen ra rây cho ráo nước và rửa kỹ dưới vòi nước lạnh.
- 2
Làm nóng dầu ô liu trong chảo nhỏ ở lửa nhỏ đến vừa.
- 3
Cho tỏi vào, phi khoảng 1 phút đến khi dậy mùi thơm nhưng không để vàng.
- 4
Thêm thì là Ai Cập, ớt bột xông khói và ớt cayenne, đảo đều trong 30 giây cho gia vị dậy mùi, rồi nhấc chảo khỏi bếp.
- 5
Cho đậu, dầu tỏi gia vị, nước cốt chanh và muối vào máy xay thực phẩm.
- 6
Xay, thêm nước từng muỗng canh một, đến khi sốt mịn và có thể múc được.
- 7
Thêm phần lớn rau mùi và ớt jalapeño (nếu dùng), nhấn xay ngắt quãng vài lần để trộn đều.
- 8
Nếm thử và nêm lại muối, chanh hoặc ớt cayenne.
- 9
Múc ra bát, rắc phần rau mùi còn lại lên trên và dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Muốn sốt bớt cay, bỏ ớt jalapeño và ớt cayenne, thêm chút ớt bột xông khói cho đậm vị.
- Có thể thay đậu đen bằng đậu pinto đóng hộp nếu nhà sẵn có.
- Muốn nhẹ bụng hơn, bỏ dầu ô liu và phi tỏi cùng gia vị với một chút nước lọc hoặc nước dùng rau củ.
- Nếu không thích rau mùi, hãy trộn mùi tây tươi thái nhỏ hoặc hành lá thái lát thay thế.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; nếu sốt bị đặc lại, khuấy thêm chút nước hoặc nước cốt chanh. Rau mùi sẽ thâm dần theo thời gian, nên để ngon nhất hãy cho rau thơm tươi vào ngay trước khi ăn.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể xay sốt trước tối đa 1 ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh. Trộn rau mùi và ớt jalapeño vào ngay trước khi dùng để giữ được độ tươi và màu sắc.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Sốt chấm đậu đen chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (98 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 99 kcal | 101 kcal |
| Protein | 5 g | 5,1 g |
| Carbohydrate | 14,5 g | 14,8 g |
| trong đó đường | 0,3 g | 0,3 g |
| Chất xơ | 5,8 g | 5,9 g |
| Chất béo | 2,7 g | 2,8 g |
| trong đó bão hòa | 0,4 g | 0,4 g |
| Natri | 503 mg | 513 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
