ব্ল্যাক বিন ডিপ

বিকল্প

• কম ঝাল ডিপের জন্য হালাপেনো ও কাইয়েন মরিচ গুঁড়ো বাদ দিন এবং স্বাদের জন্য একটু বেশি স্মোকড পাপরিকা দিন।
• হাতের কাছে থাকলে ব্ল্যাক বিনের বদলে টিনজাত পিন্টো বিন ব্যবহার করতে পারেন।
• হালকা সংস্করণের জন্য অলিভ অয়েলের বদলে সামান্য জল বা সবজির স্টকে রসুন ও মশলা ভেজে নিন।
• ধনেপাতা পছন্দ না হলে তার বদলে টাটকা পার্সলে কুচি বা কাটা পেঁয়াজকলি মিশিয়ে দিন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া ডিপ 2 ঘণ্টার মধ্যে একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; ঘন হয়ে গেলে সামান্য জল বা পাতিলেবুর রস মিশিয়ে নিন। সময়ের সঙ্গে ধনেপাতা কালচে হয়ে যায়, তাই সেরা স্বাদের জন্য পরিবেশনের ঠিক আগে টাটকা হার্বস যোগ করুন।

আগে থেকে তৈরি

ডিপটি সর্বোচ্চ এক দিন আগে ব্লেন্ড করে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন। ধনেপাতা ও হালাপেনো পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে মেশান, যাতে সেগুলো টাটকা ও উজ্জ্বল থাকে।