Mexikanisch · Snack · Mittagessen
Schwarzer-Bohnen-Dip
Black Bean Dip
Ein cremiger, rauchiger Dip aus schwarzen Bohnen, aufgefrischt mit Limette und frischem Koriander und mit einer sanften Schärfe von Kreuzkümmel und Cayennepfeffer. Ideal zum Dippen von knackigem Gemüse oder als Aufstrich für Wraps.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 3 Min.
- Gesamt
- 13 Min.
- Portionen
- 6
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 57% · Fett 24% · Eiweiß 19%
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Zutaten
Für 6 Portionen- 2 Dosen (je 15 oz), abgetropft480 gSchwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 2 Zehen6 gKnoblauch, fein gehackt
- 1 EL14 gOlivenöl
- 1 TLGemahlener Kreuzkümmel
- 1 TLGeräuchertes Paprikapulver
- 1/4 TLCayennepfeffer
- 2 EL (etwa 1 Limette)30 gFrisch gepresster Limettensaft
- 1/2 TLSalz
- 3 EL45 gKaltes Wasser
- 1/4 TasseFrischer Koriander, gehackt
- 1 kleine14 gJalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
Zubereitung
- 1
Die schwarzen Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem fließendem Wasser gründlich abspülen.
- 2
Das Olivenöl in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen.
- 3
Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- 4
Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer einrühren und 30 Sekunden mitrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten, dann den Topf vom Herd nehmen.
- 5
Bohnen, das gewürzte Knoblauchöl, Limettensaft und Salz in eine Küchenmaschine geben.
- 6
Pürieren und dabei das Wasser esslöffelweise zugeben, bis der Dip cremig und gut dippbar ist.
- 7
Den Großteil des Korianders und nach Belieben die Jalapeño hinzufügen und kurz untermixen.
- 8
Abschmecken und mit Salz, Limette oder Cayennepfeffer nachwürzen.
- 9
In eine Schüssel füllen und zum Servieren mit dem restlichen Koriander bestreuen.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für einen milderen Dip Jalapeño und Cayennepfeffer weglassen und für mehr Geschmack etwas zusätzliches geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Statt schwarzer Bohnen kannst du auch Pintobohnen aus der Dose verwenden, wenn du sie gerade da hast.
- Für eine leichtere Variante das Olivenöl weglassen und Knoblauch und Gewürze stattdessen in einem Schuss Wasser oder Gemüsebrühe anrösten.
- Wenn du keinen Koriander magst, stattdessen gehackte frische Petersilie oder Frühlingszwiebelringe unterrühren.
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 2 Stunden in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen aufbrauchen. Wird der Dip zu dick, einen Schuss Wasser oder Limettensaft unterrühren. Der Koriander wird mit der Zeit dunkler – für den besten Geschmack frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Vorbereiten
Du kannst den Dip bis zu einen Tag im Voraus pürieren und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Koriander und Jalapeño erst kurz vor dem Servieren unterrühren, damit sie frisch und farbintensiv bleiben.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Keine Hauptallergene in den Zutaten.
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (98 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 99 kcal | 101 kcal |
| Eiweiß | 5 g | 5,1 g |
| Kohlenhydrate | 14,5 g | 14,8 g |
| davon Zucker | 0,3 g | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 5,8 g | 5,9 g |
| Fett | 2,7 g | 2,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 503 mg | 513 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
