Meksikietiška · Užkandis · Pietūs
Juodųjų pupelių užtepėlė
Black Bean Dip
Vientisa, rūkyto skonio juodųjų pupelių užtepėlė, pagyvinta žaliąja citrina ir šviežia kalendra, su švelniu kuminų ir kajeno pipirų aštrumu. Puikiai tinka traškioms daržovėms padažyti ar į tortilijų suktinukus įtepti.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 3 min.
- Iš viso
- 13 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 57% · Riebalai 24% · Baltymai 19%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 2 skardinės (po 15 oz), nusunktos480 gKonservuotos juodosios pupelės, nusunktos ir nuplautos
- 2 skiltelės6 gČesnakas, susmulkintas
- 1 v. š.14 gAlyvuogių aliejus
- 1 a. š.Malti kmyniniai kuminai
- 1 a. š.Rūkyta paprika
- 1/4 a. š.Kajeno pipirai
- 2 v. š. (apie 1 žalioji citrina)30 gŠviežios žaliosios citrinos sultys
- 1/2 a. š.Druska
- 3 v. š.45 gŠaltas vanduo
- 1/4 puodelioŠviežia kalendra, pjaustyta
- 1 maža14 gJalapeño paprika, be sėklų, smulkiai pjaustyta (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Pupeles nusunkite per sietelį ir gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
- 2
Nedidelėje keptuvėje ant silpnos–vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 3
Suberkite česnaką ir kepkite apie 1 minutę, kol pasklis aromatas, bet česnakas dar nebus paruduoti.
- 4
Įmaišykite kuminus, rūkytą papriką ir kajeno pipirus, pakepinkite 30 sekundžių, kad prieskoniai atskleistų aromatą, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- 5
Į virtuvinį kombainą sudėkite pupeles, prieskoniais pagardintą česnakinį aliejų, žaliosios citrinos sultis ir druską.
- 6
Trinkite, po šaukštą pilant vandenį, kol užtepėlė taps vientisa ir lengvai semiama.
- 7
Suberkite didžiąją dalį kalendros ir jalapeño, jei naudojate, ir keletą kartų trumpai įjunkite kombainą, kad susimaišytų.
- 8
Paragaukite ir pagal skonį įberkite druskos, įspauskite žaliosios citrinos ar įberkite kajeno pipirų.
- 9
Perkelkite į dubenėlį ir prieš patiekdami apibarstykite likusia kalendra.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami švelnesnės užtepėlės, nedėkite jalapeño paprikos ir kajeno pipirų, o skoniui įberkite šiek tiek daugiau rūkytos paprikos.
- Jei turite po ranka, juodąsias pupeles galite pakeisti konservuotomis pinto pupelėmis.
- Lengvesnei versijai alyvuogių aliejaus nenaudokite – česnaką ir prieskonius paskrudinkite su trupučiu vandens arba daržovių sultinio.
- Jei nemėgstate kalendros, vietoj jos įmaišykite smulkintų šviežių petražolių arba supjaustytų laiškinių svogūnų.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Jei užtepėlė sutirštėja, įmaišykite šlakelį vandens arba žaliosios citrinos sulčių. Laikui bėgant kalendra patamsėja, todėl geriausiam skoniui šviežias žoleles įdėkite prieš pat patiekdami.
Paruošimas iš anksto
Užtepėlę galite sutrinti iki paros iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve. Kalendrą ir jalapeño papriką įmaišykite netrukus prieš patiekdami, kad jos išliktų šviežios ir ryškios.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Juodųjų pupelių užtepėlė“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (98 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 99 kcal | 101 kcal |
| Baltymai | 5 g | 5,1 g |
| Angliavandeniai | 14,5 g | 14,8 g |
| iš kurių cukrūs | 0,3 g | 0,3 g |
| Skaidulos | 5,8 g | 5,9 g |
| Riebalai | 2,7 g | 2,8 g |
| iš kurių sotieji | 0,4 g | 0,4 g |
| Natris | 503 mg | 513 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
