Μεξικανική · Πρόχειρο φαγητό · Μεσημεριανό
Ντιπ με μαύρα φασόλια
Black Bean Dip
Ένα βελούδινο, καπνιστό ντιπ με μαύρα φασόλια, φρεσκαρισμένο με λάιμ και φρέσκο κόλιανδρο, με μια διακριτική πικάντικη νότα από κύμινο και καγιέν. Ιδανικό για να βουτάτε τραγανά λαχανικά ή για να το απλώνετε σε τορτίγιες.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 3 λεπτά
- Σύνολο
- 13 λεπτά
- Μερίδες
- 6
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 57% · Λιπαρά 24% · Πρωτεΐνη 19%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 6 μερίδες- 2 κονσέρβες (15 oz η καθεμία), στραγγισμένες480 γρ.Μαύρα φασόλια κονσέρβας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 2 σκελίδες6 γρ.Σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ.14 γρ.Ελαιόλαδο
- 1 κ.γ.Κύμινο σε σκόνη
- 1 κ.γ.Καπνιστή πάπρικα
- 1/4 κ.γ.Πιπέρι καγιέν
- 2 κ.σ. (περίπου 1 λάιμ)30 γρ.Φρέσκος χυμός λάιμ
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
- 3 κ.σ.45 γρ.Κρύο νερό
- 1/4 φλιτζάνιΦρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
- 1 μικρή14 γρ.Πιπεριά χαλαπένιο, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Στραγγίξτε τα μαύρα φασόλια σε σουρωτήρι και ξεπλύνετέ τα καλά με κρύο τρεχούμενο νερό.
- 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μικρό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να μυρίσει χωρίς να ροδίσει.
- 4
Ρίξτε το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα και το καγιέν, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα ώστε να απελευθερώσουν τα αρώματά τους, και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
- 5
Βάλτε τα φασόλια, το αρωματισμένο σκορδέλαιο, τον χυμό λάιμ και το αλάτι στο μπλέντερ.
- 6
Χτυπήστε, προσθέτοντας το νερό μία κουταλιά τη φορά, μέχρι το ντιπ να γίνει βελούδινο και να βουτιέται εύκολα.
- 7
Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του κόλιανδρου και το χαλαπένιο, αν το χρησιμοποιείτε, και χτυπήστε με παλμούς λίγες φορές για να ενσωματωθούν.
- 8
Δοκιμάστε και διορθώστε με αλάτι, λάιμ ή καγιέν.
- 9
Μεταφέρετε σε μπολ και πασπαλίστε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο για σερβίρισμα.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για πιο ήπιο ντιπ, παραλείψτε την πιπεριά χαλαπένιο και το πιπέρι καγιέν και προσθέστε λίγη επιπλέον καπνιστή πάπρικα για γεύση.
- Αντί για μαύρα φασόλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια πίντο κονσέρβας, αν έχετε αυτά διαθέσιμα.
- Για πιο ελαφριά εκδοχή, παραλείψτε το ελαιόλαδο και καβουρδίστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά σε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών.
- Αν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος, ανακατέψτε αντί γι' αυτόν ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
Συντήρηση
Βάλτε τα περισσεύματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες. Αν το ντιπ πήξει, ανακατέψτε λίγο νερό ή χυμό λάιμ. Ο κόλιανδρος σκουραίνει με τον καιρό, οπότε για την καλύτερη γεύση προσθέστε φρέσκα μυρωδικά λίγο πριν το σερβίρισμα.
Προετοιμασία από πριν
Μπορείτε να χτυπήσετε το ντιπ έως και μία ημέρα νωρίτερα και να το φυλάξετε σκεπασμένο στο ψυγείο. Ανακατέψτε τον κόλιανδρο και την πιπεριά χαλαπένιο λίγο πριν το σερβίρισμα, για να μείνουν φρέσκα και ζωηρά.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Ντιπ με μαύρα φασόλια με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (98 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 99 kcal | 101 kcal |
| Πρωτεΐνη | 5 γρ. | 5,1 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 14,5 γρ. | 14,8 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,3 γρ. | 0,3 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 5,8 γρ. | 5,9 γρ. |
| Λιπαρά | 2,7 γρ. | 2,8 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,4 γρ. | 0,4 γρ. |
| Νάτριο | 503 mg | 513 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
