کالے لوبیے کا ڈِپ

متبادل

• کم تیز ڈِپ کے لیے ہالاپینو مرچ اور لال مرچ (کیین) نہ ڈالیں، اور ذائقے کے لیے تھوڑی سی اضافی اسموکڈ پیپریکا ڈال دیں۔
• اگر گھر میں موجود ہوں تو کالے لوبیے کی جگہ ڈبے والے پِنٹو لوبیے استعمال کر لیں۔
• ہلکے ورژن کے لیے زیتون کا تیل نہ ڈالیں، بلکہ لہسن اور مصالحے تھوڑے سے پانی یا سبزیوں کی یخنی میں بھون لیں۔
• اگر ہرا دھنیا پسند نہیں تو اس کی جگہ کٹا ہوا تازہ پارسلے یا باریک کٹی ہری پیاز ملا دیں۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا ڈِپ 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن میں استعمال کر لیں۔ اگر گاڑھا ہو جائے تو تھوڑا سا پانی یا لیموں کا رس ملا لیں۔ ہرا دھنیا وقت کے ساتھ کالا پڑ جاتا ہے، اس لیے بہترین ذائقے کے لیے تازہ ہری بوٹیاں پیش کرنے سے ذرا پہلے ڈالیں۔

پہلے سے تیاری

آپ ڈِپ کو 1 دن پہلے بلینڈ کر کے ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ ہرا دھنیا اور ہالاپینو مرچ پیش کرنے سے کچھ دیر پہلے ملائیں تاکہ وہ تازہ اور خوش رنگ رہیں۔