Mexicaans · Tussendoortje · Lunch
Zwarte bonendip
Black Bean Dip
Een gladde, rokerige dip van zwarte bonen, opgefrist met limoen en verse koriander, met een zacht pittig randje van komijn en cayennepeper. Ideaal om knapperige groenten in te dippen of om op wraps te smeren.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 3 min
- Totaal
- 13 min
- Porties
- 6
Calorieën komen uit: Koolhydraten 57% · Vet 24% · Eiwit 19%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 6 porties- 2 blikken (elk 15 oz), uitgelekt480 gZwarte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 2 teentjes6 gKnoflook, fijngehakt
- 1 el14 gOlijfolie
- 1 tlGemalen komijn
- 1 tlGerookt paprikapoeder
- 1/4 tlCayennepeper
- 2 el (ongeveer 1 limoen)30 gVers limoensap
- 1/2 tlZout
- 3 el45 gKoud water
- 1/4 cupVerse koriander, gehakt
- 1 kleine14 gJalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Laat de zwarte bonen uitlekken in een zeef en spoel ze goed af onder koud stromend water.
- 2
Verwarm de olijfolie in een klein pannetje op laag tot middelhoog vuur.
- 3
Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut tot hij geurt, maar niet bruin wordt.
- 4
Roer de komijn, het gerookte paprikapoeder en de cayennepeper erdoor en bak 30 seconden zodat de specerijen hun aroma afgeven; haal de pan dan van het vuur.
- 5
Doe de bonen, de gekruide knoflookolie, het limoensap en het zout in een keukenmachine.
- 6
Pureer en voeg het water lepel voor lepel toe tot de dip glad en goed schepbaar is.
- 7
Voeg het grootste deel van de koriander en de jalapeño toe (als je die gebruikt) en pulseer een paar keer om alles te mengen.
- 8
Proef en breng op smaak met extra zout, limoen of cayennepeper.
- 9
Schep de dip in een kom en bestrooi met de rest van de koriander om te serveren.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Wil je een mildere dip, laat dan de jalapeño en cayennepeper weg en voeg voor de smaak wat extra gerookt paprikapoeder toe.
- Vervang de zwarte bonen door pintobonen uit blik als je die in huis hebt.
- Voor een lichtere versie laat je de olijfolie weg en rooster je de knoflook en specerijen in een scheutje water of groentebouillon.
- Houd je niet van koriander? Roer dan gehakte verse peterselie of gesneden lente-ui erdoor.
Bewaren
Bewaar restjes binnen 2 uur in een luchtdichte bak in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op. Roer er een scheutje water of limoensap door als de dip dikker wordt. De koriander wordt na verloop van tijd donkerder, dus voeg voor de beste smaak verse kruiden pas vlak voor het serveren toe.
Vooraf maken
Je kunt de dip tot een dag van tevoren pureren en afgedekt in de koelkast bewaren. Roer de koriander en jalapeño er pas kort voor het serveren door, zodat ze fris en kleurrijk blijven.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Zwarte bonendip met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Geen belangrijke allergenen in de ingrediënten.
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (98 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 99 kcal | 101 kcal |
| Eiwit | 5 g | 5,1 g |
| Koolhydraten | 14,5 g | 14,8 g |
| waarvan suikers | 0,3 g | 0,3 g |
| Vezels | 5,8 g | 5,9 g |
| Vet | 2,7 g | 2,8 g |
| waarvan verzadigd | 0,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 503 mg | 513 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
