Мексиканская · Закуска · Обед
Соус из чёрной фасоли
Black Bean Dip
Нежный дымный соус из чёрной фасоли со свежестью лайма и кинзы и лёгкой остротой кумина и кайенского перца. Идеален для хрустящих овощей или как намазка для роллов-врапов.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 3 мин
- Всего
- 13 мин
- Порций
- 6
Источники калорий: Углеводы 57% · Жиры 24% · Белки 19%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 6- 2 банки (по 15 oz), без жидкости480 гКонсервированная чёрная фасоль, откинутая и промытая
- 2 зубчика6 гЧеснок, мелко рубленный
- 1 ст. л.14 гОливковое масло
- 1 ч. л.Молотый кумин (зира)
- 1 ч. л.Копчёная паприка
- 1/4 ч. л.Кайенский перец
- 2 ст. л. (примерно 1 лайм)30 гСвежевыжатый сок лайма
- 1/2 ч. л.Соль
- 3 ст. л.45 гХолодная вода
- 1/4 стаканаСвежая кинза, нарезанная
- 1 небольшой14 гХалапеньо, без семян, мелко нарезанный (по желанию)
Приготовление
- 1
Откиньте чёрную фасоль на сито и хорошо промойте под холодной проточной водой.
- 2
Разогрейте оливковое масло в небольшой сковороде на слабом или среднем огне.
- 3
Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты, пока не появится аромат, не давая ему подрумяниться.
- 4
Всыпьте кумин, копчёную паприку и кайенский перец и прогрейте 30 секунд, чтобы специи раскрыли аромат, затем снимите сковороду с огня.
- 5
Выложите фасоль, ароматное чесночное масло со специями, сок лайма и соль в чашу кухонного комбайна.
- 6
Взбейте, добавляя воду по одной столовой ложке, до гладкой, густой консистенции.
- 7
Добавьте большую часть кинзы и халапеньо, если используете, и несколько раз включите импульсный режим, чтобы перемешать.
- 8
Попробуйте и при необходимости добавьте соли, сока лайма или кайенского перца.
- 9
Переложите соус в миску и посыпьте оставшейся кинзой перед подачей.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для более мягкого вкуса не добавляйте халапеньо и кайенский перец, а для аромата положите чуть больше копчёной паприки.
- Чёрную фасоль можно заменить консервированной фасолью пинто, если она есть под рукой.
- Для более лёгкого варианта обойдитесь без оливкового масла: обжарьте чеснок и специи в небольшом количестве воды или овощного бульона.
- Если вы не любите кинзу, добавьте вместо неё рубленую свежую петрушку или нарезанный зелёный лук.
Хранение
Уберите остатки в холодильник в герметичном контейнере не позднее чем через 2 часа и съешьте в течение 3–4 дней; если соус загустеет, вмешайте немного воды или сока лайма. Кинза со временем темнеет, поэтому для лучшего вкуса добавляйте свежую зелень непосредственно перед подачей.
Заготовка заранее
Соус можно взбить в блендере за день до подачи и хранить накрытым в холодильнике. Кинзу и халапеньо добавьте незадолго до подачи, чтобы они остались свежими и яркими.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Соус из чёрной фасоли» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (98 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 99 ккал | 101 ккал |
| Белки | 5 г | 5,1 г |
| Углеводы | 14,5 г | 14,8 г |
| в т. ч. сахара | 0,3 г | 0,3 г |
| Клетчатка | 5,8 г | 5,9 г |
| Жиры | 2,7 г | 2,8 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,4 г | 0,4 г |
| Натрий | 503 мг | 513 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
