Meksikāņu · Uzkodas · Pusdienas
Melno pupiņu mērce
Black Bean Dip
Gluda, kūpināta melno pupiņu mērce, ko atsvaidzina laims un svaigs koriandrs, ar vieglu kumīna un kajēnas pipara asumu. Ideāli piemērota kraukšķīgu dārzeņu mērcēšanai vai tortiljas tīteņu ziešanai.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 3 min
- Kopā
- 13 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 57% · Tauki 24% · Olbaltumvielas 19%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 2 bundžas (pa 15 oz), nokāstas480 gKonservētas melnās pupiņas, nokāstas un noskalotas
- 2 daiviņas6 gĶiploks, smalki sakapāts
- 1 ēdamkarote14 gOlīveļļa
- 1 tējkaroteMalts kumīns
- 1 tējkaroteKūpināta paprika
- 1/4 tējkarotesKajēnas pipars
- 2 ēdamkarotes (apmēram 1 laims)30 gSvaiga laima sula
- 1/2 tējkarotesSāls
- 3 ēdamkarotes45 gAuksts ūdens
- 1/4 glāzesSvaigs koriandrs, sakapāts
- 1 mazs14 gHalapenjo pipars, bez sēklām, smalki sakapāts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nokās melnās pupiņas sietā un rūpīgi noskalo zem auksta tekoša ūdens.
- 2
Mazā pannā uz zemas līdz vidējas uguns uzsildi olīveļļu.
- 3
Pievieno ķiploku un karsē apmēram 1 minūti, līdz tas smaržo, bet nav brūns.
- 4
Iemaisi kumīnu, kūpināto papriku un kajēnas piparu un karsē 30 sekundes, lai atraisītos garšvielu aromāts, tad noņem pannu no uguns.
- 5
Liec pupiņas, ķiploku eļļu ar garšvielām, laima sulu un sāli virtuves kombainā.
- 6
Blendē, pa ēdamkarotei pievienojot ūdeni, līdz mērce ir gluda un viegli smeļama.
- 7
Pievieno lielāko daļu koriandra un halapenjo, ja izmanto, un dažas reizes impulsa režīmā samaisi.
- 8
Nogaršo un pēc vajadzības pievieno sāli, laimu vai kajēnas piparu.
- 9
Liec bļodā un pirms pasniegšanas pārkaisi ar atlikušo koriandru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Maigākai mērcei neliec halapenjo piparu un kajēnas piparu, bet garšai pievieno nedaudz vairāk kūpinātās paprikas.
- Melno pupiņu vietā vari izmantot konservētas pinto pupiņas, ja tādas ir pa rokai.
- Vieglākai versijai olīveļļas vietā apcep ķiploku un garšvielas nelielā daudzumā ūdens vai dārzeņu buljona.
- Ja negaršo koriandrs, tā vietā iemaisi sakapātus svaigus pētersīļus vai sagrieztus zaļos sīpolus.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī hermētiskā traukā un apēd 3 līdz 4 dienu laikā; ja mērce sabiezē, iemaisi nedaudz ūdens vai laima sulas. Koriandrs laika gaitā kļūst tumšāks, tāpēc labākai garšai svaigus zaļumus pievieno tieši pirms pasniegšanas.
Sagatavošana iepriekš
Mērci vari sablenderēt līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtu. Koriandru un halapenjo piparu iemaisi neilgi pirms pasniegšanas, lai tie paliktu svaigi un krāsaini.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Melno pupiņu mērce ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (98 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 99 kcal | 101 kcal |
| Olbaltumvielas | 5 g | 5,1 g |
| Ogļhidrāti | 14,5 g | 14,8 g |
| tostarp cukuri | 0,3 g | 0,3 g |
| Šķiedrvielas | 5,8 g | 5,9 g |
| Tauki | 2,7 g | 2,8 g |
| tostarp piesātinātie | 0,4 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 503 mg | 513 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
