چکن، ٹماٹر اور موزریلا والی برازیلین ٹیپیوکا کریپس

چکن بریسٹ کو ایک چھوٹی دیگچی میں 3 کپ پانی اور 1/4 چائے کا چمچ نمک کے ساتھ رکھیں۔

ہلکی آنچ پر ابال آنے دیں اور 15–18 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ سب سے موٹے حصے کا درجہ حرارت 74 °C / 165 °F ہو جائے۔

چکن نکال لیں، تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر دو کانٹوں سے ریشے کر لیں؛ ابالنے والا پانی پھینک دیں۔

ریشہ دار چکن کو ٹماٹر، ہری پیاز، اوریگانو اور کالی مرچ کے ساتھ ملا لیں۔

ٹیپیوکا اسٹارچ اور باقی 1/4 چائے کا چمچ نمک ایک پیالے میں ڈالیں اور 1/3 کپ پانی تھوڑا تھوڑا کر کے ڈالتے ہوئے انگلیوں سے رگڑیں، یہاں تک کہ یہ نم، بھربھری ریت جیسا لگے۔

اسٹارچ کو 10 منٹ کے لیے رکھ دیں، پھر اسے چھلنی سے دبا کر گزاریں تاکہ باریک، ہلکا پاؤڈر بن جائے۔

ایک خشک نان اسٹک پین (تقریباً 20 cm) کو درمیانی آنچ پر گرم کریں؛ تیل کی ضرورت نہیں۔

اسٹارچ کا ایک چوتھائی حصہ چھلنی سے پین پر یکساں چھڑکیں اور اسپیچولا سے ہلکا دبائیں تاکہ تہہ بغیر خلا کے ڈھک جائے۔

1–2 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ اسٹارچ جڑ کر ایک سفید ٹکیہ بن جائے اور کنارے اٹھنے لگیں۔

کریپ کو پلٹیں اور مزید 30 سیکنڈ پکائیں۔

چکن مکسچر کا ایک چوتھائی اور موزریلا کا ایک چوتھائی کریپ کے آدھے حصے پر پھیلائیں۔

کریپ کو آدھا موڑیں اور تقریباً 1 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ پنیر پگھل جائے۔

باقی اسٹارچ اور فلنگ کے ساتھ یہی عمل دہرا کر 4 ٹیپیوکا بنائیں اور گرم گرم پیش کریں۔