Latin-amerikai és karibi · Reggeli · Ebéd · Falatozás
Brazil tápiókás palacsinta csirkével, paradicsommal és mozzarellával
Tapioca de frango com queijo
Rugalmas, természetesen gluténmentes palacsinta nedvesített tápiókakeményítőből, amely magától összeáll a száraz serpenyőben, szaftos tépett csirkével, friss paradicsommal és kevés olvasztott mozzarellával töltve.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 61% · Zsír 15% · Fehérje 24%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 1 1/4 csésze160 gtápiókakeményítő (tápiókaliszt)
- 1/3 csésze80 gvíz, a keményítő nedvesítéséhez
- 1/2 tk, két részletbensó
- 1 kis mell200 gcsont és bőr nélküli csirkemell
- 3 csésze750 gvíz, a főzéshez
- 1 közepes120 gparadicsom, kockázva
- 1/2 csésze60 glight mozzarella, reszelve
- 2 szál15 gújhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 tkszárított oregánó
- 1/4 tkőrölt fekete bors
Elkészítés
- 1
Tedd a csirkemellet egy kis lábasba a 3 csésze vízzel és 1/4 tk sóval.
- 2
Forrald fel enyhén, és gyöngyöző forrásban főzd 15–18 percig, amíg a legvastagabb része el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 3
Vedd ki a csirkét, hagyd kicsit hűlni, majd két villával tépd szét; a főzővizet öntsd ki.
- 4
Keverd össze a tépett csirkét a paradicsommal, az újhagymával, az oregánóval és a borssal.
- 5
Tedd a tápiókakeményítőt és a maradék 1/4 tk sót egy tálba, majd apránként csorgasd hozzá az 1/3 csésze vizet, és ujjaiddal dörzsöld össze, amíg nedves, morzsalékos homokra nem hasonlít.
- 6
Pihentesd a keményítőt 10 percig, majd nyomkodd át egy szitán, hogy finom, könnyű port kapj.
- 7
Hevíts fel közepes lángon egy száraz, tapadásmentes serpenyőt (kb. 20 cm); olajra nincs szükség.
- 8
Szitáld a keményítő negyedét egyenletesen a serpenyőbe, és spatulával enyhén nyomkodd le, hogy hézagmentesen befedje az alját.
- 9
Süsd 1–2 percig, amíg a keményítő egyetlen fehér lappá nem áll össze, és a széle fel nem válik.
- 10
Fordítsd meg a palacsintát, és süsd még 30 másodpercig.
- 11
A palacsinta egyik felére terítsd a csirkés töltelék negyedét és a mozzarella negyedét.
- 12
Hajtsd félbe a palacsintát, és süsd kb. 1 percig, amíg a sajt elolvad.
- 13
Ismételd meg a maradék keményítővel és töltelékkel, hogy 4 tápiókát kapj, és tálald melegen.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegetáriánus változathoz a csirke helyett használj áttört fekete babot vagy pirított gombát, ugyanazzal az oregánóval és borssal fűszerezve.
- Tejmentes változathoz a mozzarellát cseréld tejmentes reszelt sajtra, vagy sütés után tegyél rá egy kevés áttört avokádót.
- Időt spórolhatsz, ha csirkemell főzése helyett maradék grillcsirkét használsz; ha az ételnek gluténmentesnek kell maradnia, gluténmentes jelölésűt válassz.
- A kész, nedvesített tápióka goma (brazil boltokban kapható) helyettesítheti a keményítőt és a vizet, így a nedvesítés és pihentetés kihagyható.
Tárolás
A tápiókás palacsinta frissen és melegen a legjobb, mert állás közben gumis és kemény lesz. A maradék csirketölteléket 2 órán belül tedd hűtőbe, ott 3–4 napig eláll; fogyasztás előtt alaposan, gőzölgő forróra melegítsd. A megtöltött palacsintát ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A csirkét akár 3 nappal korábban megfőzheted, széttépheted és fűszerezheted; lefedve tárold a hűtőben. A nedvesített, átszitált keményítő is eláll néhány napig légmentesen záródó dobozban a hűtőben; a palacsintákat közvetlenül tálalás előtt süsd meg.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Brazil tápiókás palacsinta csirkével, paradicsommal és mozzarellával, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Tej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (695 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 513 kcal | 74 kcal |
| Fehérje | 30,5 g | 4,4 g |
| Szénhidrát | 76,8 g | 11,1 g |
| ebből cukrok | 5,1 g | 0,7 g |
| Rost | 1,9 g | 0,3 g |
| Zsír | 8,7 g | 1,3 g |
| ebből telített | 4 g | 0,6 g |
| Nátrium | 853 mg | 123 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
