Latinalainen Amerikka ja Karibia · Aamiainen · Lounas · Välipala
Brasilialaiset tapiokaletut kanalla, tomaatilla ja mozzarellalla
Tapioca de frango com queijo
Sitkeän joustavia, luonnostaan gluteenittomia lettuja kostutetusta tapiokatärkkelyksestä, joka paistuu kuivalla pannulla itsestään yhtenäiseksi, täytettynä mehevällä nyhtökanalla, tuoreella tomaatilla ja pienellä määrällä sulanutta mozzarellaa.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 45 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 61% · Rasva 15% · Proteiini 24%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 1 1/4 kuppia160 gtapiokatärkkelys (tapiokajauho)
- 1/3 kuppia80 gvettä, tärkkelyksen kostuttamiseen
- 1/2 tl, jaettunasuolaa
- 1 pieni filee200 gluuton ja nahaton broilerin rintafilee
- 3 kuppia750 gvettä, haudutukseen
- 1 keskikokoinen120 gtomaatti, kuutioituna
- 1/2 kuppia60 gkevytmozzarella, raastettuna
- 2 vartta15 gkevätsipuli, ohuina renkaina
- 1 tlkuivattu oregano
- 1/4 tlmustapippuri
Valmistus
- 1
Laita rintafilee pieneen kattilaan, lisää 3 kuppia vettä ja 1/4 tl suolaa.
- 2
Kuumenna hiljalleen poreilemaan ja keitä 15–18 minuuttia, kunnes paksuimman kohdan lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 3
Nosta kana pois, anna jäähtyä hieman ja revi se kahdella haarukalla; kaada keitinvesi pois.
- 4
Sekoita revitty kana tomaatin, kevätsipulin, oreganon ja mustapippurin kanssa.
- 5
Laita tapiokatärkkelys ja loput 1/4 tl suolaa kulhoon ja valuta 1/3 kuppia vettä joukkoon vähitellen, hieroen sormilla, kunnes seos näyttää kostealta, murenevalta hiekalta.
- 6
Anna tärkkelyksen levätä 10 minuuttia ja paina se sitten siivilän läpi hienoksi, kuohkeaksi jauheeksi.
- 7
Kuumenna kuiva tarttumaton pannu (noin 20 cm) keskilämmöllä; öljyä ei tarvita.
- 8
Siivilöi neljäsosa tärkkelyksestä tasaisesti pannulle ja painele kevyesti lastalla, niin että pohja peittyy ilman aukkoja.
- 9
Paista 1–2 minuuttia, kunnes tärkkelys sulautuu yhdeksi valkoiseksi kiekoksi ja reunat irtoavat.
- 10
Käännä lettu ja paista vielä 30 sekuntia.
- 11
Levitä neljäsosa kanaseoksesta ja neljäsosa mozzarellasta letun toiselle puoliskolle.
- 12
Taita lettu kahtia ja paista noin 1 minuutti, kunnes juusto sulaa.
- 13
Toista loppujen tärkkelyksen ja täytteen kanssa, niin että saat 4 tapiokaa, ja tarjoa lämpiminä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Kasvisversiossa korvaa kana muussatuilla mustilla papuilla tai paistetuilla sienillä, jotka maustetaan samalla oreganolla ja pippurilla.
- Maidottomassa versiossa vaihda mozzarella maidottomaan juustoraasteeseen tai lisää kypsennyksen jälkeen hieman muussattua avokadoa.
- Säästä aikaa käyttämällä grillibroilerin tähteitä rintafileen hauduttamisen sijaan. Jos ruoan pitää pysyä gluteenittomana, valitse gluteenittomaksi merkitty tuote.
- Valmiiksi kostutettu tapioka-goma (saatavana brasilialaisista kaupoista) voi korvata tärkkelyksen ja veden, jolloin kostutus- ja lepuutusvaiheet jäävät pois.
Säilytys
Tapiokat ovat parhaimmillaan tuoreina ja lämpiminä, sillä seistessään letut muuttuvat sitkeiksi ja koviksi. Laita ylijäänyt kanatäyte jääkaappiin 2 tunnin kuluessa, jolloin se säilyy 3–4 päivää, ja kuumenna se ennen syömistä höyryävän kuumaksi. Älä pakasta täytettyjä lettuja.
Ennakkoon valmistus
Hauduta, revi ja mausta kana enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä se peitettynä jääkaapissa. Myös kostutettu ja siivilöity tärkkelys säilyy ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa muutaman päivän. Paista letut juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Brasilialaiset tapiokaletut kanalla, tomaatilla ja mozzarellalla yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (695 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 513 kcal | 74 kcal |
| Proteiini | 30,5 g | 4,4 g |
| Hiilihydraatit | 76,8 g | 11,1 g |
| josta sokereita | 5,1 g | 0,7 g |
| Kuitu | 1,9 g | 0,3 g |
| Rasva | 8,7 g | 1,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 4 g | 0,6 g |
| Natrium | 853 mg | 123 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
