Mỹ Latinh & Caribe · Bữa sáng · Bữa trưa · Đồ ăn nhẹ
Bánh tapioca Brazil nhân gà, cà chua và phô mai mozzarella
Tapioca de frango com queijo
Bánh crepe dai, tự nhiên không chứa gluten, làm từ tinh bột năng được làm ẩm, tự kết dính trên chảo khô, gấp lại bọc nhân gà xé mọng nước, cà chua tươi và một ít phô mai mozzarella tan chảy.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 30 phút
- Tổng
- 45 phút
- Khẩu phần
- 2
Calo đến từ: Carb 61% · Chất béo 15% · Protein 24%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 2 khẩu phần- 1 1/4 cốc160 gbột năng (tinh bột sắn)
- 1/3 cốc80 gnước, để làm ẩm bột
- 1/2 thìa cà phê, chia đôimuối
- 1 miếng nhỏ200 gức gà phi lê bỏ da
- 3 cốc750 gnước, để luộc
- 1 quả vừa120 gcà chua, thái hạt lựu
- 1/2 cốc60 gphô mai mozzarella ít béo, bào sợi
- 2 cọng15 ghành lá, thái mỏng
- 1 thìa cà phêlá oregano khô
- 1/4 thìa cà phêtiêu đen
Các bước
- 1
Cho ức gà vào nồi nhỏ cùng 3 cốc nước luộc và 1/4 thìa cà phê muối.
- 2
Đun lửa liu riu và nấu 15–18 phút, đến khi phần dày nhất đạt 74 °C / 165 °F.
- 3
Vớt gà ra, để nguội bớt rồi dùng hai chiếc nĩa xé nhỏ; bỏ nước luộc.
- 4
Trộn gà xé với cà chua, hành lá, oregano và tiêu đen.
- 5
Cho bột năng và 1/4 thìa cà phê muối còn lại vào tô, rưới từ từ 1/3 cốc nước, dùng ngón tay xoa đều đến khi bột trông như cát ẩm, tơi.
- 6
Để bột nghỉ 10 phút, sau đó ấn qua rây để được bột mịn, tơi xốp.
- 7
Làm nóng chảo chống dính khô (khoảng 20 cm) trên lửa vừa; không cần dầu.
- 8
Rây một phần tư lượng bột đều lên chảo, dùng xẻng ấn nhẹ để phủ kín đáy chảo.
- 9
Nấu 1–2 phút, đến khi bột kết lại thành một lớp bánh trắng và mép bánh bong lên.
- 10
Lật bánh và nấu thêm 30 giây.
- 11
Rải một phần tư nhân gà và một phần tư phô mai mozzarella lên một nửa bánh.
- 12
Gấp đôi bánh và nấu khoảng 1 phút, đến khi phô mai tan chảy.
- 13
Lặp lại với phần bột và nhân còn lại để được 4 chiếc bánh, dùng nóng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay, thay gà bằng đậu đen nghiền hoặc nấm xào, nêm cùng lá oregano khô và tiêu như trên.
- Để không dùng sữa, thay phô mai mozzarella bằng phô mai bào không sữa, hoặc thêm chút bơ quả nghiền sau khi nấu.
- Để tiết kiệm thời gian, dùng gà quay còn thừa thay vì luộc ức gà; nếu cần món ăn không chứa gluten, hãy chọn loại có ghi không gluten.
- Bột tapioca goma đã làm ẩm sẵn (bán ở cửa hàng đồ Brazil) có thể thay cho bột năng và nước, giúp bạn bỏ qua bước làm ẩm và để bột nghỉ.
Bảo quản
Bánh tapioca ngon nhất khi ăn ngay lúc còn nóng, vì để lâu bánh sẽ dai như cao su và cứng lại. Cho phần nhân gà thừa vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ, giữ được 3 đến 4 ngày, và hâm đến khi nóng bốc hơi; không cấp đông bánh đã cuốn nhân.
Chuẩn bị trước
Có thể luộc, xé và nêm gà trước tối đa 3 ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh. Bột đã làm ẩm và rây cũng có thể bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh vài ngày, rồi đổ bánh ngay trước khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bánh tapioca Brazil nhân gà, cà chua và phô mai mozzarella chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (695 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 513 kcal | 74 kcal |
| Protein | 30,5 g | 4,4 g |
| Carbohydrate | 76,8 g | 11,1 g |
| trong đó đường | 5,1 g | 0,7 g |
| Chất xơ | 1,9 g | 0,3 g |
| Chất béo | 8,7 g | 1,3 g |
| trong đó bão hòa | 4 g | 0,6 g |
| Natri | 853 mg | 123 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
