Latynoamerykańska i karaibska · Śniadanie · Obiad · Przekąska
Brazylijskie naleśniki z tapioki z kurczakiem, pomidorem i mozzarellą
Tapioca de frango com queijo
Sprężyste, naturalnie bezglutenowe naleśniki z nawilżonej skrobi z tapioki, która sama się łączy na suchej patelni, złożone wokół soczystego szarpanego kurczaka, świeżego pomidora i odrobiny roztopionej mozzarelli.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 30 min
- Razem
- 45 min
- Porcje
- 2
Źródła kalorii: Węglowodany 61% · Tłuszcz 15% · Białko 24%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 2- 1 1/4 szklanki160 gskrobia z tapioki (mąka z tapioki)
- 1/3 szklanki80 gwoda do nawilżenia skrobi
- 1/2 łyżeczki, podzielonasól
- 1 mały filet200 gfilet z kurczaka bez kości i skóry
- 3 szklanki750 gwoda do gotowania
- 1 średni120 gpomidor, pokrojony w kostkę
- 1/2 szklanki60 gmozzarella light, starta
- 2 łodygi15 gdymka, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 łyżeczkasuszone oregano
- 1/4 łyżeczkiczarny pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Włóż filet z kurczaka do małego garnka z 3 szklankami wody i 1/4 łyżeczki soli.
- 2
Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj 15–18 minut, aż najgrubsza część osiągnie 74 °C / 165 °F.
- 3
Wyjmij kurczaka, lekko przestudź i rozdziel na włókna dwoma widelcami; wodę wylej.
- 4
Wymieszaj szarpanego kurczaka z pomidorem, dymką, oregano i czarnym pieprzem.
- 5
Wsyp skrobię z tapioki i pozostałą 1/4 łyżeczki soli do miski i stopniowo wlewaj 1/3 szklanki wody, rozcierając palcami, aż masa będzie przypominać wilgotny, sypki piasek.
- 6
Odstaw skrobię na 10 minut, a następnie przetrzyj przez sitko, aby uzyskać drobny, puszysty proszek.
- 7
Rozgrzej suchą patelnię z powłoką nieprzywierającą (ok. 20 cm) na średnim ogniu; olej nie jest potrzebny.
- 8
Przesiej równomiernie jedną czwartą skrobi na patelnię, lekko dociskając łopatką, aby pokryć dno bez prześwitów.
- 9
Smaż 1–2 minuty, aż skrobia połączy się w jeden biały placek, a brzegi zaczną się unosić.
- 10
Odwróć naleśnik i smaż jeszcze 30 sekund.
- 11
Na jednej połowie naleśnika rozłóż jedną czwartą mieszanki z kurczakiem i jedną czwartą mozzarelli.
- 12
Złóż naleśnik na pół i smaż około 1 minuty, aż ser się roztopi.
- 13
Powtórz z pozostałą skrobią i nadzieniem, aby zrobić 4 tapioki, i podawaj na ciepło.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegetariańskiej zastąp kurczaka rozgniecioną czarną fasolą lub podsmażonymi grzybami doprawionymi tym samym oregano i pieprzem.
- W wersji bez nabiału zamień mozzarellę na tarty ser roślinny lub odrobinę rozgniecionego awokado dodanego po usmażeniu.
- Aby zaoszczędzić czas, zamiast gotować filet użyj resztek kurczaka z rożna; jeśli danie ma pozostać bezglutenowe, wybierz taki z oznaczeniem „bezglutenowy”.
- Gotowa nawilżona tapioka (goma, dostępna w sklepach z produktami brazylijskimi) może zastąpić skrobię i wodę, dzięki czemu pominiesz etap nawilżania i odpoczynku.
Przechowywanie
Naleśniki z tapioki najlepiej jeść świeże i ciepłe, bo z czasem stają się gumowate i twarde. Resztki farszu z kurczaka włóż do lodówki w ciągu 2 godzin i przechowuj do 3–4 dni, a przed podaniem podgrzej do momentu, aż będzie gorący. Nie zamrażaj gotowych naleśników.
Przygotuj wcześniej
Kurczaka możesz ugotować, rozdrobnić i doprawić do 3 dni wcześniej i przechowywać przykrytego w lodówce. Nawilżoną, przesianą skrobię również można przechowywać przez kilka dni w szczelnym pojemniku w lodówce, a naleśniki smażyć tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Brazylijskie naleśniki z tapioki z kurczakiem, pomidorem i mozzarellą jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Mleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (695 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 513 kcal | 74 kcal |
| Białko | 30,5 g | 4,4 g |
| Węglowodany | 76,8 g | 11,1 g |
| w tym cukry | 5,1 g | 0,7 g |
| Błonnik | 1,9 g | 0,3 g |
| Tłuszcz | 8,7 g | 1,3 g |
| w tym nasycone | 4 g | 0,6 g |
| Sód | 853 mg | 123 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
