Latinskoameriška in karibska · Zajtrk · kosilo · Prigrizek
Brazilska tapioka s piščancem, paradižnikom in mocarelo
Tapioca de frango com queijo
Žvečljive, naravno brezglutenske palačinke iz navlaženega tapiokinega škroba, ki se na suhi ponvi sam sprime, prepognjene okoli sočnega natrganega piščanca, svežega paradižnika in malo stopljene mocarele.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 61% · Maščobe 15% · Beljakovine 24%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 2- 1 1/4 skodelice160 gtapiokin škrob (tapiokina moka)
- 1/3 skodelice80 gvoda, za navlaženje škroba
- 1/2 žličke, razdeljenasol
- 1 manjši file200 gpiščančje prsi brez kosti in kože
- 3 skodelice750 gvoda, za kuhanje
- 1 srednji120 gparadižnik, narezan na kocke
- 1/2 skodelice60 gmocarela z manj maščobe, naribana
- 2 stebli15 gmlada čebula, tanko narezana
- 1 žličkasuhi origano
- 1/4 žličkečrni poper
Postopek
- 1
Piščančje prsi položite v majhen lonec s 3 skodelicami vode in 1/4 žličke soli.
- 2
Zavrite na nizkem ognju in kuhajte 15–18 minut, dokler najdebelejši del ne doseže 74 °C / 165 °F.
- 3
Piščanca vzemite iz vode, pustite, da se malo ohladi, nato ga z dvema vilicama natrgajte; vodo zavrzite.
- 4
Natrganega piščanca premešajte s paradižnikom, mlado čebulo, origanom in črnim poprom.
- 5
Tapiokin škrob in preostalo 1/4 žličke soli stresite v skledo ter postopoma prilivajte 1/3 skodelice vode in drgnite s prsti, dokler zmes ni podobna vlažnemu, drobljivemu pesku.
- 6
Škrob pustite počivati 10 minut, nato ga pretlačite skozi sito, da dobite fin, puhast prah.
- 7
Na srednjem ognju segrejte suho ponev s premazom proti prijemanju (približno 20 cm); olje ni potrebno.
- 8
Četrtino škroba enakomerno presejte v ponev in ga rahlo pritisnite z lopatko, da brez vrzeli prekrijete dno.
- 9
Pecite 1–2 minuti, dokler se škrob ne spoji v en bel krog in se robovi ne začnejo dvigovati.
- 10
Palačinko obrnite in pecite še 30 sekund.
- 11
Na polovico palačinke razporedite četrtino piščančje mešanice in četrtino mocarele.
- 12
Palačinko prepognite na pol in pecite približno 1 minuto, da se sir stopi.
- 13
Ponovite s preostalim škrobom in nadevom, da dobite 4 tapioke, in postrezite tople.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegetarijansko različico piščanca zamenjajte s pretlačenim črnim fižolom ali popraženimi gobami, začinjenimi z enakim origanom in poprom.
- Za različico brez mlečnih izdelkov mocarelo zamenjajte z naribanim sirom brez mlečnih sestavin ali z malo pretlačenega avokada, ki ga dodate po peki.
- Da prihranite čas, namesto kuhanja prsi uporabite ostanke pečenega piščanca; če mora jed ostati brez glutena, izberite takšnega z oznako brez glutena.
- Že navlaženo tapiokino gomo (na voljo v brazilskih trgovinah) lahko uporabite namesto škroba in vode, tako da lahko koraka navlaženja in počivanja izpustite.
Shranjevanje
Tapioka je najboljša sveža in topla, saj palačinke s stanjem postanejo gumijaste in trde. Ostanke piščančjega nadeva v 2 urah shranite v hladilnik, kjer zdrži 3 do 4 dni, in ga pogrejte, da se iz njega kadi. Napolnjenih palačink ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Piščanca lahko skuhate, natrgate in začinite do 3 dni vnaprej ter ga pokritega hranite v hladilniku. Navlažen in presejan škrob lahko prav tako nekaj dni hranite v hladilniku v nepredušni posodi, palačinke pa spečete tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Brazilska tapioka s piščancem, paradižnikom in mocarelo z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (695 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 513 kcal | 74 kcal |
| Beljakovine | 30,5 g | 4,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 76,8 g | 11,1 g |
| od tega sladkorji | 5,1 g | 0,7 g |
| Vlaknine | 1,9 g | 0,3 g |
| Maščobe | 8,7 g | 1,3 g |
| od tega nasičene | 4 g | 0,6 g |
| Natrij | 853 mg | 123 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
