Lotynų Amerikos ir Karibų · Pusryčiai · Pietūs · Užkandis
Brazilų tapijokos blynai su vištiena, pomidorais ir mocarela
Tapioca de frango com queijo
Tąsūs, natūraliai be glitimo blynai iš sudrėkinto tapijokos krakmolo, kuris pats sukimba sausoje keptuvėje, perlenkti su sultinga plėšyta vištiena, šviežiu pomidoru ir trupučiu išsilydžiusios mocarelos.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 45 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 61% · Riebalai 15% · Baltymai 24%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 1 1/4 puodelio160 gtapijokos krakmolas (tapijokos miltai)
- 1/3 puodelio80 gvanduo, krakmolui sudrėkinti
- 1/2 a. š., padalytadruska
- 1 maža krūtinėlė200 gvištienos krūtinėlė be kaulų ir odos
- 3 puodeliai750 gvanduo, virimui
- 1 vidutinis120 gpomidoras, supjaustytas kubeliais
- 1/2 puodelio60 gliesesnė mocarela, tarkuota
- 2 stiebeliai15 gsvogūnų laiškai, plonai supjaustyti
- 1 a. š.džiovinti raudonėliai
- 1/4 a. š.juodieji pipirai
Gaminimo eiga
- 1
Vištienos krūtinėlę sudėkite į nedidelį puodą, užpilkite 3 puodeliais vandens ir įberkite 1/4 a. š. druskos.
- 2
Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite 15–18 minučių, kol storiausia vieta pasieks 74 °C / 165 °F.
- 3
Ištraukite vištieną, leiskite šiek tiek atvėsti ir suplėšykite dviem šakutėmis; vandenį išpilkite.
- 4
Plėšytą vištieną sumaišykite su pomidoru, svogūnų laiškais, raudonėliais ir juodaisiais pipirais.
- 5
Tapijokos krakmolą ir likusį 1/4 a. š. druskos suberkite į dubenį ir po truputį pilkite 1/3 puodelio vandens, trindami pirštais, kol masė primins drėgną, byrantį smėlį.
- 6
Palikite krakmolą 10 minučių, tada pertrinkite per sietelį, kad gautumėte smulkius, purius miltelius.
- 7
Įkaitinkite sausą nepridegančią keptuvę (apie 20 cm) ant vidutinės ugnies; aliejaus nereikia.
- 8
Per sietelį tolygiai paskleiskite ketvirtadalį krakmolo keptuvėje ir lengvai prispauskite mentele, kad dugnas būtų padengtas be tarpų.
- 9
Kepkite 1–2 minutes, kol krakmolas sukibs į vientisą baltą blyną, o kraštai ims kilti.
- 10
Apverskite blyną ir kepkite dar 30 sekundžių.
- 11
Ant pusės blyno paskleiskite ketvirtadalį vištienos įdaro ir ketvirtadalį mocarelos.
- 12
Perlenkite blyną per pusę ir kepkite apie 1 minutę, kol sūris išsilydys.
- 13
Pakartokite su likusiu krakmolu ir įdaru, kad gautumėte 4 tapijokas, ir patiekite šiltas.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vegetariškam variantui vištieną pakeiskite sutrintomis juodosiomis pupelėmis arba pakepintais grybais, pagardintais tais pačiais raudonėliais ir pipirais.
- Be pieno produktų: mocarelą pakeiskite augaliniu tarkuotu sūriu arba po kepimo uždėkite šiek tiek sutrinto avokado.
- Norėdami sutaupyti laiko, vietoj krūtinėlės virimo naudokite likusią keptą vištieną; jei patiekalas turi likti be glitimo, rinkitės pažymėtą kaip be glitimo.
- Paruošta sudrėkinta tapijokos goma (parduodama brazilų parduotuvėse) gali pakeisti krakmolą ir vandenį, tad galėsite praleisti drėkinimo ir laikymo etapus.
Laikymas
Tapijokos blynus geriausia valgyti šviežius ir šiltus, nes pastovėję jie tampa guminiai ir kieti. Likusį vištienos įdarą per 2 valandas sudėkite į šaldytuvą – jis išsilaikys 3–4 dienas; pašildykite, kol bus karštas ir garuos. Įdarytų blynų neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Vištieną išvirkite, suplėšykite ir pagardinkite iki 3 dienų iš anksto, laikykite uždengtą šaldytuve. Sudrėkintą ir persijotą krakmolą taip pat galima kelias dienas laikyti sandariame inde šaldytuve, o blynus iškepti prieš pat patiekiant.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Brazilų tapijokos blynai su vištiena, pomidorais ir mocarela“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Pienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (695 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 513 kcal | 74 kcal |
| Baltymai | 30,5 g | 4,4 g |
| Angliavandeniai | 76,8 g | 11,1 g |
| iš kurių cukrūs | 5,1 g | 0,7 g |
| Skaidulos | 1,9 g | 0,3 g |
| Riebalai | 8,7 g | 1,3 g |
| iš kurių sotieji | 4 g | 0,6 g |
| Natris | 853 mg | 123 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
