Latin Amerika ve Karayipler · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Atıştırmalık
Tavuklu, Domatesli ve Mozzarellalı Brezilya Tapyokası
Tapioca de frango com queijo
Nemlendirilmiş tapyoka nişastasından yapılan, kuru tavada kendiliğinden tutan, esnek dokulu ve doğal olarak glutensiz krepler; sulu didiklenmiş tavuk, taze domates ve biraz eritilmiş mozzarella ile katlanır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 2
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 61% · Yağ 15% · Protein 24%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
2 porsiyon için- 1 1/4 su bardağı160 gtapyoka nişastası (tapyoka unu)
- 1/3 su bardağı80 gsu (nişastayı nemlendirmek için)
- 1/2 çay kaşığı (iki parti halinde kullanılacak)tuz
- 1 küçük göğüs200 gkemiksiz, derisiz tavuk göğsü
- 3 su bardağı750 gsu (haşlamak için)
- 1 orta boy120 gdomates, küp doğranmış
- 1/2 su bardağı60 gyarım yağlı mozzarella, rendelenmiş
- 2 dal15 gtaze soğan, ince doğranmış
- 1 çay kaşığıkuru kekik
- 1/4 çay kaşığıkarabiber
Yapılışı
- 1
Tavuk göğsünü küçük bir tencereye koyun, 3 su bardağı haşlama suyunu ve tuzun 1/4 çay kaşığını ekleyin.
- 2
Hafifçe kaynamaya bırakın ve en kalın yeri 74 °C / 165 °F olana kadar 15–18 dakika pişirin.
- 3
Tavuğu çıkarın, biraz soğumaya bırakın, ardından iki çatalla didikleyin; haşlama suyunu dökün.
- 4
Didiklenmiş tavuğu domates, taze soğan, kekik ve karabiberle karıştırın.
- 5
Tapyoka nişastasını ve kalan 1/4 çay kaşığı tuzu bir kaseye koyun; 1/3 su bardağı suyu azar azar gezdirerek, nemli ve ufalanan kum gibi görünene kadar parmaklarınızla ovalayın.
- 6
Nişastayı 10 dakika dinlendirin, ardından ince ve kabarık bir toz elde etmek için süzgeçten bastırarak geçirin.
- 7
Kuru, yapışmaz bir tavayı (yaklaşık 20 cm) orta ateşte ısıtın; yağa gerek yoktur.
- 8
Nişastanın dörtte birini süzgeçle tavaya eşit şekilde serpin ve tabanı boşluksuz kaplaması için spatulayla hafifçe bastırın.
- 9
Nişasta tek parça beyaz bir disk haline gelip kenarları kalkana kadar 1–2 dakika pişirin.
- 10
Krepi çevirin ve 30 saniye daha pişirin.
- 11
Tavuk karışımının dörtte birini ve mozzarellanın dörtte birini krepin bir yarısına yayın.
- 12
Krepi ikiye katlayın ve peynir eriyene kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
- 13
Kalan nişasta ve harçla işlemi tekrarlayarak 4 tapyoka hazırlayın ve sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine aynı kekik ve karabiberle tatlandırılmış ezilmiş siyah fasulye veya sotelenmiş mantar kullanın.
- Süt ürünü içermeyen bir versiyon için mozzarella yerine sütsüz rendelenmiş peynir kullanın ya da pişirdikten sonra biraz ezilmiş avokado ekleyin.
- Zaman kazanmak için göğüs haşlamak yerine artan hazır çevirme (rotisserie) tavuk kullanabilirsiniz; yemeğin glütensiz kalması gerekiyorsa glütensiz etiketli olanı seçin.
- Brezilya ürünleri satan dükkânlarda bulunan hazır nemlendirilmiş tapyoka goma, nişasta ve suyun yerini tutar; böylece nemlendirme ve dinlendirme adımlarını atlayabilirsiniz.
Saklama
Tapyokalar en iyi taze ve sıcakken yenir, çünkü bekledikçe krepler lastik gibi olur ve sertleşir. Artan tavuklu harcı 2 saat içinde buzdolabına kaldırın, 3–4 güne kadar saklayın ve iyice buharı tütene kadar ısıtın; ancak hazırlanmış krepleri dondurmayın.
Önceden hazırlama
Tavuğu 3 gün öncesine kadar haşlayıp didikleyebilir, baharatlayabilir ve buzdolabında üstü kapalı saklayabilirsiniz. Nemlendirilip elenmiş nişasta da hava almayan bir kapta buzdolabında birkaç gün saklanabilir; krepleri servis etmeden hemen önce pişirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tavuklu, Domatesli ve Mozzarellalı Brezilya Tapyokası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (695 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 513 kcal | 74 kcal |
| Protein | 30,5 g | 4,4 g |
| Karbonhidratlar | 76,8 g | 11,1 g |
| şekerler | 5,1 g | 0,7 g |
| Lif | 1,9 g | 0,3 g |
| Yağ | 8,7 g | 1,3 g |
| doymuş yağ | 4 g | 0,6 g |
| Sodyum | 853 mg | 123 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
