Rómanska Ameríka og Karíbahaf · Morgunverður · Hádegisverður · Snarl
Brasilískar tapíókapönnukökur með kjúklingi, tómati og mozzarella
Tapioca de frango com queijo
Seigar, náttúrulega glútenlausar pönnukökur úr vættri tapíókasterkju sem límist saman af sjálfu sér á þurri pönnu, brotnar utan um safaríkan rifinn kjúkling, ferskan tómat og örlítið bráðinn mozzarella.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 45 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 61% · Fita 15% · Prótein 24%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 1 1/4 bolli160 gtapíókamjöl (tapíókasterkja)
- 1/3 bolli80 gvatn, til að væta sterkjuna
- 1/2 tsk, skiptsalt
- 1 lítil bringabeinlaus og roðlaus kjúklingabringa
- 3 bollar750 gvatn, til að sjóða í
- 1 meðalstór120 gtómatur, skorinn í teninga
- 1/2 bolli60 gléttur mozzarella, rifinn
- 2 stilkar15 gvorlaukur, þunnt sneiddur
- 1 tskþurrkað óreganó
- 1/4 tsksvartur pipar
Aðferð
- 1
Setjið kjúklingabringuna í lítinn pott með 3 bollum af vatni og 1/4 tsk af saltinu.
- 2
Látið malla rólega í 15–18 mínútur, þar til þykkasti hlutinn nær 74 °C / 165 °F.
- 3
Takið kjúklinginn upp úr, látið hann kólna aðeins og rífið hann svo með tveimur göfflum; hellið soðvatninu.
- 4
Blandið rifna kjúklingnum saman við tómatinn, vorlaukinn, óreganóið og svarta piparinn.
- 5
Setjið tapíókamjölið og afganginn af saltinu (1/4 tsk) í skál og dreypið 1/3 bolla af vatni út í smátt og smátt, nuddið með fingrunum þar til blandan líkist rökum, mylsnukenndum sandi.
- 6
Látið sterkjuna hvíla í 10 mínútur og þrýstið henni svo í gegnum sigti til að fá fínt, létt duft.
- 7
Hitið þurra viðloðunarfría pönnu (um 20 cm) við meðalhita; engin olía er nauðsynleg.
- 8
Sigtið fjórðung sterkjunnar jafnt yfir pönnuna og þrýstið létt með spaða svo botninn hyljist án gata.
- 9
Steikið í 1–2 mínútur, þar til sterkjan rennur saman í eina hvíta skífu og kantarnir lyftast.
- 10
Snúið pönnukökunni við og steikið í 30 sekúndur í viðbót.
- 11
Dreifið fjórðungi kjúklingablöndunnar og fjórðungi mozzarellans yfir annan helming pönnukökunnar.
- 12
Brjótið pönnukökuna saman til helminga og steikið í um 1 mínútu, þar til osturinn bráðnar.
- 13
Endurtakið með afganginum af sterkjunni og fyllingunni til að gera 4 tapíókur og berið fram heitar.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir grænmetisútgáfu má skipta kjúklingnum út fyrir stappaðar svartar baunir eða steikta sveppi, kryddaða með sama óreganói og pipar.
- Fyrir mjólkurlausa útgáfu má nota mjólkurlausan rifinn ost í stað mozzarella eða smá stappað avókadó sem bætt er við eftir eldun.
- Notaðu afgang af grilluðum kjúklingi í stað þess að sjóða bringu til að spara tíma, og veldu glútenlausan ef rétturinn á að haldast glútenlaus.
- Tilbúin, vætt tapíóka goma (fæst í brasilískum verslunum) getur komið í stað sterkjunnar og vatnsins, svo þú getur sleppt því að væta og láta standa.
Geymsla
Tapíókapönnukökur eru bestar nýbakaðar og heitar, því þær verða seigar og harðar þegar þær standa. Settu afgang af kjúklingafyllingu í kæli innan 2 klukkustunda, geymist í 3 til 4 daga; hitaðu hana þar til hún er rjúkandi heit. Ekki frysta samsettar pönnukökur.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu, rífðu og kryddaðu kjúklinginn allt að 3 dögum fyrirfram og geymdu hann undir loki í kæli. Vætta, sigtaða sterkjan geymist líka í loftþéttu íláti í kæli í nokkra daga; bakaðu svo pönnukökurnar rétt áður en þær eru bornar fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Brasilískar tapíókapönnukökur með kjúklingi, tómati og mozzarella með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Mjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (695 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 513 kkal | 74 kkal |
| Prótein | 30,5 g | 4,4 g |
| Kolvetni | 76,8 g | 11,1 g |
| þar af sykur | 5,1 g | 0,7 g |
| Trefjar | 1,9 g | 0,3 g |
| Fita | 8,7 g | 1,3 g |
| þar af mettuð | 4 g | 0,6 g |
| Natríum | 853 mg | 123 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
