Латиноамериканска и карибска · закуска · Обяд · Снек
Бразилски палачинки от тапиока с пиле, домат и моцарела
Tapioca de frango com queijo
Еластични, естествено безглутенови палачинки от овлажнено нишесте от тапиока, което се споява само в сух тиган, сгънати около сочно накъсано пиле, свеж домат и малко разтопена моцарела.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 2
Калориите идват от: Въглехидрати 61% · Мазнини 15% · Протеини 24%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 2 порции- 1 1/4 чаши160 гнишесте от тапиока (брашно от тапиока)
- 1/3 чаша80 гвода за овлажняване на нишестето
- 1/2 ч.л., разделенасол
- 1 малко филе200 гпилешко филе без кожа и кост
- 3 чаши750 гвода за варене
- 1 среден120 гдомат, нарязан на кубчета
- 1/2 чаша60 гмоцарела с намалено съдържание на мазнини, настъргана
- 2 стръка15 гпресен лук, нарязан на тънко
- 1 ч.л.сушен риган
- 1/4 ч.л.черен пипер
Начин на приготвяне
- 1
Сложете пилешкото филе в малка тенджера с 3-те чаши вода за варене и 1/4 ч.л. от солта.
- 2
Доведете до леко къкрене и варете 15–18 минути, докато най-дебелата част достигне 74 °C / 165 °F.
- 3
Извадете пилето, оставете го леко да изстине и го накъсайте с две вилици; изхвърлете водата.
- 4
Смесете накъсаното пиле с домата, пресния лук, ригана и черния пипер.
- 5
Сложете нишестето и останалата 1/4 ч.л. сол в купа и наливайте 1/3 чаша вода постепенно, като разтривате с пръсти, докато заприлича на влажен ронлив пясък.
- 6
Оставете нишестето да почине 10 минути, след това го прекарайте през сито, за да получите фин, пухкав прах.
- 7
Загрейте сух незалепващ тиган (около 20 см) на среден огън; не е нужна мазнина.
- 8
Пресейте една четвърт от нишестето равномерно в тигана, като притискате леко с шпатула, за да покриете дъното без пролуки.
- 9
Печете 1–2 минути, докато нишестето се слепи в един бял диск и краищата се повдигнат.
- 10
Обърнете палачинката и печете още 30 секунди.
- 11
Разпределете една четвърт от пилешката смес и една четвърт от моцарелата върху едната половина на палачинката.
- 12
Прегънете палачинката на две и печете около 1 минута, докато сиренето се разтопи.
- 13
Повторете с останалото нишесте и плънка, за да направите 4 тапиоки, и сервирайте топли.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вегетарианска версия заменете пилешкото с намачкан черен боб или задушени гъби, овкусени със същия риган и черен пипер.
- За версия без млечни продукти заменете моцарелата с настърган веган кашкавал или малко намачкано авокадо, добавено след готвенето.
- За да спестите време, използвайте остатъци от печено пиле вместо да варите филе, като изберете такова с етикет „без глутен“, ако ястието трябва да остане безглутеново.
- Готовата овлажнена тапиока гома (продава се в бразилски магазини) може да замени нишестето и водата, така че да пропуснете овлажняването и почиването.
Съхранение
Палачинките от тапиока са най-вкусни пресни и топли, тъй като с времето стават жилави и твърди. Приберете останалата пилешка плънка в хладилник до 2 часа, съхранявайте я до 3–4 дни и я затоплете, докато започне да пари, но не замразявайте готовите напълнени палачинки.
Предварителна подготовка
Сварете, накъсайте и овкусете пилешкото до 3 дни предварително и го пазете покрито в хладилника. Овлажненото и пресято нишесте също може да се съхранява в херметичен съд в хладилника няколко дни, а палачинките изпечете точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Бразилски палачинки от тапиока с пиле, домат и моцарела“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (695 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 513 ккал | 74 ккал |
| Протеини | 30,5 г | 4,4 г |
| Въглехидрати | 76,8 г | 11,1 г |
| от които захари | 5,1 г | 0,7 г |
| Фибри | 1,9 г | 0,3 г |
| Мазнини | 8,7 г | 1,3 г |
| от които наситени | 4 г | 0,6 г |
| Натрий | 853 мг | 123 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
