Latīņamerikas un Karību · Brokastis · Pusdienas · Uzkodas
Brazīliešu tapiokas pankūkas ar vistu, tomātu un mocarellu
Tapioca de frango com queijo
Stīgras, dabiski bezglutēna pankūkas no mitrinātas tapiokas cietes, kas sausā pannā saķeras pati no sevis, pārlocītas ap sulīgu plucinātu vistu, svaigu tomātu un nedaudz izkusušas mocarellas.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 61% · Tauki 15% · Olbaltumvielas 24%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 1 1/4 glāzes160 gtapiokas ciete (tapiokas milti)
- 1/3 glāzes80 gūdens cietes mitrināšanai
- 1/2 tējk., sadalītasāls
- 1 maza krūtiņa200 gvistas krūtiņa bez kauliem un ādas
- 3 glāzes750 gūdens vārīšanai
- 1 vidējs120 gtomāts, sagriezts kubiņos
- 1/2 glāzes60 gmocarella ar samazinātu tauku saturu, rīvēta
- 2 stiebri15 glociņi, plānās ripiņās
- 1 tējk.kaltēts oregano
- 1/4 tējk.melnie pipari
Pagatavošana
- 1
Ieliec vistas krūtiņu nelielā katliņā ar 3 glāzēm vārīšanas ūdens un 1/4 tējk. sāls.
- 2
Uzkarsē līdz lēnai vārīšanās un vāri 15–18 minūtes, līdz biezākajā vietā temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 3
Izņem vistu, ļauj tai nedaudz atdzist un saplucini ar divām dakšiņām; vārīšanas ūdeni izlej.
- 4
Sajauc plucināto vistu ar tomātu, lociņiem, oregano un melnajiem pipariem.
- 5
Bļodā ieber tapiokas cieti un atlikušo 1/4 tējk. sāls, pa nedaudz pielej 1/3 glāzes ūdens un berzē ar pirkstiem, līdz masa izskatās kā mitras, irdenas smiltis.
- 6
Ļauj cietei pastāvēt 10 minūtes, tad izspied caur sietu, lai iegūtu smalku, gaisīgu pulveri.
- 7
Uzkarsē sausu pannu ar pretpiedeguma pārklājumu (apmēram 20 cm) uz vidējas uguns; eļļa nav vajadzīga.
- 8
Caur sietu vienmērīgi izber pannā ceturtdaļu cietes, viegli piespiežot ar lāpstiņu, lai pārklātu dibenu bez spraugām.
- 9
Cep 1–2 minūtes, līdz ciete saķeras vienā baltā diskā un malas paceļas.
- 10
Apgriez pankūku un cep vēl 30 sekundes.
- 11
Uz vienas pankūkas puses izklāj ceturtdaļu vistas maisījuma un ceturtdaļu mocarellas.
- 12
Pārloki pankūku uz pusēm un cep apmēram 1 minūti, līdz siers izkūst.
- 13
Atkārto ar atlikušo cieti un pildījumu, lai pagatavotu 4 tapiokas, un pasniedz siltas.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Veģetārai versijai vistas vietā izmanto saspaidītas melnās pupiņas vai apceptas sēnes, kas pagaršotas ar tādu pašu oregano un pipariem.
- Lai pagatavotu bez piena produktiem, mocarellas vietā izmanto rīvētu siera aizstājēju bez piena vai pēc cepšanas pievieno nedaudz saspaidīta avokado.
- Lai ietaupītu laiku, krūtiņas vārīšanas vietā izmanto pāri palikušu grilētu vistu; ja ēdienam jāpaliek bez glutēna, izvēlies tādu, kas marķēta kā bezglutēna.
- Tapiokas cietes un ūdens vietā var izmantot jau samitrinātu tapiokas cieti (goma), ko pārdod Brazīlijas preču veikalos, un izlaist mitrināšanas un atpūtināšanas soļus.
Uzglabāšana
Tapiokas pankūkas vislabāk ēst svaigas un siltas, jo, stāvot tās kļūst gumijotas un cietas. Pāri palikušo vistas pildījumu 2 stundu laikā ievieto ledusskapī, kur to var uzglabāt līdz 3–4 dienām, un pirms ēšanas uzsildi, līdz tas ir pavisam karsts, bet salocītas pankūkas nesaldē.
Sagatavošana iepriekš
Vistu var novārīt, saplucināt un pagaršot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtu. Arī samitrināto un izsijāto cieti var dažas dienas uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā, bet pankūkas cep tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Brazīliešu tapiokas pankūkas ar vistu, tomātu un mocarellu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Piens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (695 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 513 kcal | 74 kcal |
| Olbaltumvielas | 30,5 g | 4,4 g |
| Ogļhidrāti | 76,8 g | 11,1 g |
| tostarp cukuri | 5,1 g | 0,7 g |
| Šķiedrvielas | 1,9 g | 0,3 g |
| Tauki | 8,7 g | 1,3 g |
| tostarp piesātinātie | 4 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 853 mg | 123 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
