Американська · обід · Вечеря
Пісний м'ясний рулет з томатною глазур'ю
Meatloaf
Затишний м'ясний рулет, що гарно нарізається, з екстрапісної яловичини, тертої моркви та вівсяних пластівців, покритий блискучою пікантною томатною глазур'ю. Ситний і соковитий, але набагато менш жирний за класичний.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 70 хв
- Загалом
- 90 хв
- Порцій
- 6
Джерела калорій: Вуглеводи 20% · Жири 37% · Білки 43%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 6- 700 г (приблизно 1.5 фунта)екстрапісний яловичий фарш (93% пісного)
- 1 ч. л.5 голивкова олія
- 1 середня150 гцибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики6 гчасник, подрібнений
- 1 середня80 гморква, дрібно натерта
- 1/2 склянки40 гвівсяні пластівці
- 2 ст. л.30 гвода
- 1 велике50 гяйце
- 1 ст. л.17 гсоус Ворчестер
- 2 ст. л.8 гсвіжа петрушка, нарізана
- 1 ч. л.сушений чебрець
- 1/2 ч. л.сіль
- 1/2 ч. л.чорний перець
- 1/4 склянки60 гкетчуп
- 1 ст. л.16 гтоматна паста
- 1 ч. л.5 гдіжонська гірчиця
- 1 ч. л.5 гяблучний оцет
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 180 °C / 350 °F і застеліть деко пергаментом.
- 2
Розігрійте оливкову олію в невеликій сковороді на середньому вогні.
- 3
Готуйте цибулю 4 хвилини до м'якості, додайте часник ще на 1 хвилину, потім трохи остудіть.
- 4
У великій мисці змішайте пластівці з водою і залиште набухати на 5 хвилин.
- 5
Додайте до пластівців яйце, соус Ворчестер, петрушку, чебрець, сіль, перець, терту моркву та обсмажену цибулю і добре перемішайте.
- 6
Додайте фарш і обережно перемішайте руками лише до з'єднання; якщо перемішати надто сильно, рулет стане щільним.
- 7
Сформуйте на застеленому деку рулет приблизно 20 x 10 см.
- 8
Збийте кетчуп, томатну пасту, гірчицю та оцет, щоб приготувати глазур.
- 9
Запікайте рулет 45 хвилин.
- 10
Змастіть верх глазур'ю і запікайте ще 15–20 хвилин, доки термометр у центрі не покаже 71 °C / 160 °F.
- 11
Дайте рулету відпочити 10 хвилин, перш ніж нарізати на 6 порцій.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість яловичини використайте індичий фарш (93% пісного) і запікайте, доки температура в центрі не досягне 74 °C / 165 °F.
- Для безглютенового рулету беріть вівсяні пластівці та соус Ворчестер з позначкою «без глютену» і перевірте, щоб кетчуп теж мав таку позначку.
- Якщо потрібна зв'язувальна основа без яєць, замініть яйце 1 столовою ложкою меленого лляного насіння, змішаного з 3 столовими ложками води.
- Замініть кетчуп у глазурі на кетчуп без доданого цукру, щоб верхній шар був менш солодким.
Зберігання
Залишки скибочок покладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте за 3–4 дні, розігріваючи до гарячого стану по всій товщині. Приготовані скибочки також можна добре загорнути й заморозити до 3 місяців, а перед розігріванням розморозити в холодильнику.
Приготування заздалегідь
Сирий рулет можна замісити й сформувати за 1 день наперед і зберігати накритим у холодильнику, а глазур збити окремо; запікайте за рецептом, додавши кілька хвилин і перевіривши температуру. Запечений м'ясний рулет також можна охолодити, поставити в холодильник і наступного дня нарізати для обідів.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Пісний м'ясний рулет з томатною глазур'ю» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенЯйцяРибаГірчицяСульфіти
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (196 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 255 ккал | 130 ккал |
| Білки | 27 г | 13,8 г |
| Вуглеводи | 12,7 г | 6,5 г |
| з них цукри | 4,6 г | 2,3 г |
| Клітковина | 1,8 г | 0,9 г |
| Жири | 10,4 г | 5,3 г |
| з них насичені | 3,8 г | 1,9 г |
| Натрій | 433 мг | 221 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
